口水雞——簡易版做法，手把手，零失敗！

食材

表雞腿三個

花生米5g

蔥3g

薑5g

蒜3g

小米椒六七個

料酒兩大勺

生抽四勺醋一勺

白砂糖適量

辣椒紅油半勺

芝麻油四分之一勺

1. 準備好三個，買回來之後解凍好，清理乾淨血水，瀝幹水待用

2. 現在我們來去骨:用剪刀或者水果刀把雞腿剪開，或者滑開

3. 順著骨頭分離雞腿肉

4. 再用剪刀剪去頭部，然後就好啦，已經分離開了

5. 分離好的雞腿肉用料酒，黑胡椒粉，和生薑片醃制下。。。

6. 花生米提前用溫水浸泡一下，然後等外衣皺起來的時候就可以剝去外衣，晾乾水待用。

7. 鍋裡上少許油，冷油放入剛剛剝好皮的花生米，用小火炸至一般來說水份炸幹，八成熟就可以了，冷了就自然酥脆，過了就過火了。

8. 大蒜生薑切沫備用

9. 大蔥段切小碎備用

10. 小米辣切小段

11. 把雞腿肉卷起來，用牙籤固定住

12. 再把固定好的雞腿肉放入滾水鍋的蒸隔上，大火蒸十五分鐘左右就熟了

13. 在蒸肉的過程當中將花生攆成小碎

14. 開始調料汁兒:剛切好的蔥薑蒜沫倒入一個小碗裡，在放入前幾天做好的辣椒油兩勺，四勺生抽，一勺醋，少許花椒油，芝麻油，辣椒紅油，少許白砂糖，雞粉調成料汁兒，不要問需不需要放鹽嘛之類的問題了，生抽很鹹了，除非你想鹹死那就試試。

15. 蒸好的雞肉取出來切成塊兒。

16. 調好的醬汁澆在雞腿肉上面，再撒上花生碎，，少許蔥花，大功告成。