一上餐桌就被“瘋搶”的暖冬家常菜，絕對的美味

【辣炒雞丁】

主料：雞胸脯肉1塊；

輔料：紅椒適量柿子椒適量；

調料：沙拉油適量食鹽適量醋少許薑適量蒜適量花椒適量幹辣椒適量料酒適量小蔥少許；

做法

1.雞肉清洗乾淨；2.把雞肉切成丁；

3.熱鍋加油後改小火放入薑末，蒜茸，辣椒和花椒，煸炒出香味。這是一煸；

4.放入雞丁翻炒；5.同時加入些許的鹽；

6.加入料酒，開始第二次煸炒，目的是把雞丁裡的水分炒出來；

7.接著可以加入醋，沒過雞丁；8.蓋上鍋蓋，開始中火燜煮三分鐘；

9.三分鐘後改大火收汁，再勾薄欠。不要把碗裡欠汁全倒完；10.加入青紅椒絲，可以出鍋了；

【剁椒金針菇】

主料：金針菇400克；

調料：剁椒4湯匙蒸魚豉油3湯匙小蔥2棵植物油2湯匙；

做法

1.金針菇剪去根部，洗淨瀝水，擺在盤中；

2.將剁椒鋪在金針菇上面；

3.蒸鍋加水，大火燒開，金針菇入鍋大火蒸5分鐘；

4.金針菇出鍋後將盤子裡的湯汁倒掉不用；

5.小蔥切末，灑在剁椒上，澆一些蒸魚豉油，最後澆上熱油即可 ；

【臘肉炒花菜】

主料：花菜 600克臘肉 150克；

輔料：蒜2瓣 鹽 3克生抽 10毫升蠔油10毫升；

做法

1.準備材料：花菜和臘肉；2.花菜撕成小塊；3.把花菜放在容器裡，放些鹽浸泡；

4.臘肉洗淨雜質，切薄片；5.炒鍋燒熱油，爆香臘肉；6.放花菜和蒜翻炒；

7.大火將花菜炒軟；8.放蠔油和生抽，炒勻；