成都名中醫推薦28道冬季藥膳!吃完賣秋褲的哭慘!

“小雪”過後 天氣冷得打擺子！ 氣溫跟年末促銷一樣 成都只剩一位數了！

小雨一下，小風一吹，手腳冰欠，就算你把棉毛衫紮進棉毛褲，再把棉毛褲紮進襪子裡，也冷得遭不住！！！

這個季節不僅年輕人扛不住，不少高齡老年人稍不注意也容易患病。想要過個健康冬季，除了保暖，還要注意什麼？

對於中國人而言，沒有什麼是吃解決不了的……

中醫認為，冬季是匿藏精氣的時節，也是進補的好時節，無論男女老少，在冬天吃一些暖身暖心的東西，是非常重要的！

為了讓更多人get冬季養生技能，昨天，成都市衛計委、成都市中醫管理局在德仁堂舉行了一期“美食活動”。平時搶都搶不到號的中醫大大們，不僅和大家一起吃吃吃，還時不時進行超生動講解——“這道菜！幫助老年人gǎi大便！”

· 首屆四川省名中醫 王曉東· 中華中醫藥學會外治學會顧問 刁本恕· 四川省名中醫 李青· 成都市名中醫 孫蓉德· 成都市新晉名中醫 周從容……等

商妹兒把這28個冬季最適合進補的食譜全部整理出來——粥、茶飲、湯、菜品，收藏起來挨個做！一個冬天不重樣~~~

/1/ 水鴨益腦湯

○用料：水鴨1只，瘦肉3兩，生薑2塊，杞子3錢，淮山3錢。

○做法：水鴨洗淨切塊，瘦肉洗淨切塊，加薑塊，杞子，淮山，以及清水五碗，煲四個鐘點。

○功效：滋陰補氣。凡體弱多病，或是產後體虛的人，飲用此湯都很有效。補而不燥，溫潤臟器。小朋友飲用此湯可以開胃紅潤，頭腦聰慧。

/2/ 海馬白鳳湯

○用料：海馬10只（約100g）、白鳳烏雞1只（生重約500g）、水發香菇50g、生薑30g、黃酒50ml，鹽適量。

○做法：海馬溫水洗淨，白鳳烏雞焯水去血沫，同下鍋中，加清水、薑片、黃酒、煲湯服食，起鍋前加鹽調味。

○功效：補腎壯陽，散結消腫，益氣養血。宮寒不孕、痛經、症瘕積聚（症瘕相當於現代醫學的盆腔炎性包塊，陳舊性宮外孕，子宮肌瘤，卵巢囊腫，內膜異位綜合征包塊，多囊卵巢綜合征，積水，及一些惡性腫瘤等）、跌撲損傷、關節冷痛、陽痿早洩、虛喘、遺尿等。

○注意：立冬後每月至少一次，立春則停。陰虛火旺及懷孕後不宜服食。

/3/ 茯苓黑魚湯

○用料：黑魚600g、茯苓10g、鹽適量。

○做法：黑魚宰殺後，將其清洗乾淨，加入茯苓和適量清水燉煮。

○功效：能健脾益胃，利水消腫，補虛安神。可改善脾虛濕阻，泄瀉水腫，心煩失眠等症狀。

/4/ 烏雞栗子滋補湯

○用料：烏雞1只、板栗200g、紅棗15顆、枸杞適量、薑1小塊、鹽適量。

○做法： 1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開後撈出。 2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入薑片，大火燒開轉小火燉制。 3、紅棗和枸杞用溫水浸泡一會兒。 4、烏雞燉半小時後加入板栗，再燉半小時後加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最後加入鹽即可。

○功效：適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。

/5/ 牛肉紅棗湯

○用料：紅棗50g、牛肉500g、生薑3片、料酒、食言適量。

○做法：將牛肉洗淨之後切小塊，紅棗去核詵淨，將牛肉和紅棗一起放入鍋中，最後加清水、料酒、薑片進行燉煮，等到牛肉軟爛之後加入食鹽就可以了。

○功效：冬季養生，補中益氣。

/6/ 豬尾黑豆湯

○用料：豬尾1條，黑豆4兩，木耳1兩 ○做法：豬尾刮淨皮毛，沖洗乾淨，斬成小塊，木耳先浸發，然後把兩樣食材和黑豆一起放入煲內，加水4-5碗，煲3-4個小時。

○功效：壯腰補脊椎，滋陰，補中益氣，滋養益胃，防血管硬化，止血，治婦女月經過多。

/7/ 天麻鯽魚湯

○用料：鯽魚300g，天麻30g，生薑10g，鹽10g，花生油50g，開水1000g

○做法：鯽魚清洗乾淨備用，天麻用大米水炮製好切片，生薑切片。鍋中加入花生油放入鯽魚煎制兩面金黃加入開水、生薑、天麻，用中火煲半小時即可加鹽調味。

○功效：益氣、養肝、治眩暈頭痛。

/8/ 雪梨川貝湯

○用料：2個雪梨配川貝4g，冰糖75g。

○做法：將雪梨去皮去核切成小塊放入大碗內，加入川貝、冰糖及清水150ml，待鍋內清水燒沸後，隔水放入蒸鍋內蒸一小時取出溫服。

○功效：潤肺止咳，清熱化痰。

/9/ 花果杏仁湯

○用料：瘦肉4兩，南、北杏各3錢，蜜棗5枚，無花果10粒。

○做法：瘦肉洗淨切成塊，放入煲內；再放入其它的食材，加六碗清水，煲三到四鐘點即可。

○功效：清痰止咳，潤肺養顏。

/10/ 人參蓮肉冰糖湯

○用料：人參12g，蓮子10枚，冰糖30g。

○做法：

1、人參、蓮子放在小碗內，加水適量泡發，再加冰糖30g，放蒸鍋內隔水蒸1小時。

2、喝湯吃蓮肉，剩餘人參，次日再加蓮子蒸燉後服用。

3、人參連用3次，最後嚼碎吃掉。

○功效：補益氣血，養心安神。

/11/ 核桃荸薺鴨子煲

○用料：核桃仁100克，荸薺15個（成都話發音：直龜兒），鴨子1只，香菇50g、紹酒7g、味精7g，雞精7g，薑7g，蔥7g，鹽7g，上湯2000ml。

○做法：

1、鴨子去毛清洗，然後去爪，核桃仁清洗乾淨，荸薺洗淨去皮，香菇洗淨，一切兩半，薑切片，蔥切段。 2、將鴨、核桃仁、荸薺、香菇一起放入鍋內，再放入各種調料，加入上湯，置旺火上燒沸，再用小火煲至鴨肉熟爛即可。

○功效：補腎，益肺，潤燥。可用於腎虧腰疼、腿腳軟弱無力、肺虛久咳、氣短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路結石、更年期綜合征等。

/12/ 山藥菊花豬肘煲

○用料：山藥l0g、菊花6g、豬肘肉500g，紹酒、味精、雞精各適量，薑、蔥、鹽各7克，上湯2500ml。

○做法：山藥切片，菊花清洗乾淨，豬肘肉清洗乾淨後切塊，薑切片，蔥切段。將豬肘肉、山藥、菊花及調料放入鍋內。加上湯燒沸，再用小火堡至豬肉熟爛即可。

○功效：補腎益精，潤養血脈。適用於脾腎虛弱、膚發枯燥、肺虛燥咳、更年期綜合征等。

○注意：氣虛胃寒，食少泄瀉者禁食。鮮菊花撕下菊花瓣，用清水浸泡2小時，除去苦澀味，其味鮮美可口。每日1次，連續食用1個月。

/13/ 紅花阿膠海皇羹

○用料：油發魚肚50g，百靈菇50g，雞湯500g，花雕酒15g，阿膠20g，紅花3g，鹽6克，白糖2克，水澱粉適量。

○做法：將魚肚，百靈菇分別切絲，一同加花雕酒焯水。鍋中加入雞湯，阿膠，紅花燒開去浮沫，放原料絲，加鹽.白糖調味，用水澱粉薄芡即可。

○功效：養血益壽，補腎益精。

/14/ 枸杞雞絲

○用料：雞胸肉300g，枸杞20g，鹽10g，白糖4g，花雕酒10g，澱粉20g，沙拉油50g。 ○做法：將雞胸肉切絲，加花雕酒、鹽、白糖澱粉醃制好，枸杞用涼水泡好。鍋中起底油，將雞胸肉、枸杞一起炒熟加鹽、白糖調味即可。 ○功效：補腎益精，養肝明目，潤肺止咳之功效。特別適應於腎虛腰痛，工作繁忙的男性食用。

/15/ 蓮子百合燒豆腐

○用料：豆腐300g，蓮子20g，鮮百合10g，鹽10g，白糖6g，生抽10g，清雞湯200g，沙拉油50g，水澱粉適量。

○做法：

1、將豆腐切四方片備用，蓮子涼水泡好去除芯，鮮百合清洗乾淨。

2、鍋中起油將豆腐兩面煎制金黃，加入雞湯、蓮子、生抽、鹽、白糖，燒制3分鐘加入鮮百合，勾薄芡即可。

○功效：補肺、潤肺、消除疲勞、潤燥止咳。

/16/ 淮山枸杞燉排骨

○用料：排骨400g，雞爪5只，淮山30g，枸杞10g，生薑10g，鹽適量。

○做法：排骨、雞爪清洗乾淨，焯水備用，生薑切片。將乳鴿、淮山、枸杞、生薑放入湯中，加入開水燒沸，小火煲1小時，鹽調味即可。

○功效：補血益氣，促進血液迴圈，增強免疫力。

/17/ 參棗燒烏雞

○用料：烏雞500g，黨參10g，紅棗10g，生薑10g，鹽10g，開水適量，沙拉油50g，花雕酒20g，蠔油20g，水澱粉適量。

○做法：

1、將烏雞清洗乾淨，切塊焯水備用，生薑切片。

2、鍋中起底油將烏雞，薑片一起炒制，烹入花雕酒加入開水、黨參、紅棗、蠔油。

3、燒開，轉小火20分鐘，加鹽調味夠薄芡即可。

○功效：健脾安神、補肺益氣。

/18/ 陳香茶鴨絲

○用料：樟茶鴨、茶樹菇、羅漢筍絲、青紅椒絲、陳皮絲、幹海椒絲。

○做法：樟茶鴨絲、羅漢筍絲過水，再進行過油，炒制而成。

○功效：味辛，苦，性溫。歸脾、胃、肺經；理氣和中國；健脾、滋陰，提高人體免疫力的效果。

/19/

八寶驢肉

○用料：驢腩500克、狗脊、大棗、當歸、黨參、沙參、橙皮、熟地、八角、草果。

○做法：

1、驢肉加薑蔥料酒胡椒粉汆水。

2、把薑蔥，洋蔥茶樹菇用豬油炒香，加入適量濃白湯。

3、驢肉放入湯內，入高壓鍋壓一小時。 4、取出壓好的驢肉在用高東加輔料文火煲20分鐘，調味即可。

○功效：驢肉“兩高兩低”（高蛋白，低脂肪，高氨基酸，低膽固醇）具有滋陰補腎、生精提神的作用，對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用。驢皮、阿膠均具有補血益氣，護膚養顏的功效，非常適用女性朋友們食用。

/20/ 蓯蓉山藥二米粥

○用料：肉蓯蓉30g、鮮山藥90g、大米60g、小米30g、麥芽糖30g。

○做法：肉蓯蓉和鮮山藥刮皮洗淨、切薄片，與二米同下鍋煮至黏粥，關火前加麥芽糖攪勻服食。

○功效：溫腎健脾，潤腸通便。腹冷宮寒、月經過少、腰膝酸痛、痿軟乏力、腸燥便秘。

○注意：立冬開始，每週至少兩次，立春即停。陰虛火旺及大便稀鬆者不宜服食。

/21/

百合粥

○用料：香米100g，百合30g，白糖適量。

○做法：將百合洗淨，香米淘洗乾淨，放入鍋中加入水。燒沸後改為文火煮成粥，放白糖調味即可。

○功效：滋陰夜，養心肺安神止咳。

/22/

食養健身粥

○用料：桑葉10g，黃芪20g，小米、大米、糯米各30g。

○做法：桑葉和黃芪一起熬水，再將小米、大米和糯米一起煮。

○功效：強體質，養陰液，和脾胃、固衛氣，老少婦幼皆宜。

/23/

梨藕消咳粥

○用料：梨1個去皮核，白蓮藕1節去皮，青頭白蘿蔔1個，大米100g。

○做法：梨、白蓮藕、青頭白蘿蔔、大米一起熬成粥。

○功效：養衛氣，滋肺陰，化痰濁，防咳喘，和胃氣。

/24/

核桃小米粥

○用料：核桃仁50g，小米適量。

○做法：將核桃、小米一起入鍋煮爛，可以在三餐間當點心服用，可以適量加紅糖。每日一到兩餐，兩周為一個療程。

○功效：健脾益氣，溫胃潤腸。

/25/ 紅糖薑飲

○用料：生薑、紅糖、黃酒。

○做法：薑切碎加入沸水中煮開3分鐘，然後加入適量紅糖、一小杯黃酒，小火燉10分鐘，每週2-3次。

○功效：溫脾胃，養血散寒。

/26/

棗杞保健茶

○用料：紅棗10g，枸杞10g，麥冬5g，菊花5g。

○做法：紅棗（去核）與枸杞子放入鍋中，加入適量清水煎煮。紅棗煮軟後，加菊花燜一會兒，放入蜂蜜或白糖，調勻即可。

○功效：補益氣血，滋補肝腎。

/27/

山藥天花粉飲

○用料：山藥15g，天花粉15g。

○做法：將兩藥放入鍋中，煎水做茶飲用，每日一次。

○功效：本品具生津止渴功效，適用於糖尿病口渴，尿多，善饑者經常飲服。

/28/

健身茶

○用料：黨參10g、黃芪10g，開水煮開，代茶飲用即可。

○功效：培元補氣。

我相信 吃了這些東西 就可以不穿棉毛褲了

這是我最後的倔強！