簡單的家常小炒菜譜，大人小孩都無法抗拒！

【臘肉炒土豆片】

用料：臘肉一塊200g；土豆400g；青辣椒或菜椒一個；青蒜少許；老抽少許；

做法：1.臘肉蒸熟，切薄皮。土豆去皮切片涼水浸泡一下。

2.鍋裡熱油，放蔥薑熗鍋，倒入臘肉土豆翻炒，加老抽上色，可加少許水，翻炒10分鐘至土豆熟，加青椒翻炒均勻。出鍋後加青蒜調味。（愛吃辣椒者可加幹紅辣椒熗鍋，味道更香。臘肉本身有鹹味，老抽與鹽適量。）

【香乾炒胡蘿蔔】

用料：香乾7-8片；胡蘿蔔1小根；肉沫2勺；大蔥半根；鹽；生抽；蒜泥；

做法：1.將製作材料清洗後，香乾切長條，胡蘿蔔切片，肉沫略為醃制、大蔥斜刀切段備用。

2.鍋內注入適量油，五六成熱時下蒜泥爆香鍋，下1中香乾，爆炒到香乾截面起油泡泡時，依次下鍋肉沫、胡蘿蔔、大蔥一同翻炒，加少量水（最好是高湯），起鍋前加入調料鹽、生抽即可。（喜歡的話也可以加些雞精。）

小貼士：香乾子一定要在鍋裡爆炒至截面有小油泡泡鼓起來，吃起來才叫那個香!

【啤酒香豬肉】

主料:五花肉500克；

調料:醬油1/2湯匙冰糖1小把蔥1段八角1個花椒1茶匙桂皮1段啤酒1罐腐乳汁2湯匙香葉2片植物油適量；

做法

1.香豬肉洗淨瀝水，切成約3釐米左右的大塊兒，冷水下鍋煮至水沸；

2.撈出香豬肉沖去浮沫；

3.鍋底加入少許植物油放入香豬肉翻炒；

4.炒幹水份，加入腐乳；

5.將腐乳炒出香氣，加入啤酒沒過肉的量，加入調料包；

6.按口味加入適量醬油，冰糖，煮沸後轉小火煮至肉酥入味；

【香菇蒸蛋羹】

用料： 雞蛋 3個、幹香菇 3朵、蔥花、鹽，味精，糖，生抽，芝麻油；

做法

1.幹香菇泡發，用刀切成丁。雞蛋3個用筷子打散，加入香菇丁、泡香菇的水（雞蛋和水比例大約1:2），少許鹽，味精，糖，攪勻。

2.鍋裡水燒開，把碗放在蒸架上，上面再倒扣一個盤子。中小火蒸10分鐘。

3.開蓋，撒上蔥花，再蒸5分鐘。

4.取出，澆上一點生抽，芝麻油即可。

小貼士：1. 雞蛋液和水的比例大約1:2，水可以稍微多一點 ；

2. 蒸的時候碗上面一定要扣盤子，這樣能保證蛋羹表面平整，不然會出蜂窩噢；