幹了這碗血旺，把身體裡不乾淨的都排進下水道！
冬季一來，成都又變“塵都”，要問身體要怎麼排毒去塵，非吃血旺兒莫屬。據說吃了血旺，能把漫天的PM2.5拉成黑色的粑粑，排進下水道···
現在，跟著我摩擦的步伐，開始從一個花季少女（年）到吸血鬼惡魔的蛻變。
肥腸、血旺一路相伴好兄弟鄧氏肥腸血旺
在SM廣場附近，東籬家園門口第一家，一般情況都要熟人帶路才找得到。莫看人家小是小，電視臺這些是推薦過滴，不少的人找起過來吃。
我從心底推薦給愛吃麻的人，莫錯過了這家血旺，有的人遭麻得嘴皮跳，有的人遭麻得神魂顛倒。
紅底黃字，說得很明確，招牌菜就是肥腸血旺。血旺嫩得筷子只要手重一點，就要遭夾爛。
肥腸沒得腥味兒，處理得比較乾淨，油筋筋都沒得幾根。
他們家的廚師很好認，不忙時經常在外面抽煙，臉上有一大塊黑色的印記，乍看挺嚇人，不過人不可貌相，廚師這樣的氣質和蒼蠅館子本身也很搭。
-肝腰合炒-
除了血旺，肝腰合炒也不錯，不管是豬肝還是腰花都嫩氣，火候油溫得當；厚重的豆瓣醬和較為清爽的泡椒打底，口味平衡；起鍋勾芡不成坨，收汁剛好，空肚子去吃，估計要吃3碗乾飯。
-涼拌耳片-
耳片切得厚薄也還算比較好，煮的耙軟度適當。重點是紅油辣子煎得好，拌出來的耳片顏色清涼，吃起來是辣中帶香。估計老闆是在這上面花了不少心思。
-花椒魚-
我剛剛說了什麼來著，尋求嘴巴的刺激，愛吃麻的那群人，不僅要吃肥腸血旺，還要吃這碗花椒魚。每一片魚都遭花椒瘋癲的包裹著，吃完天靈蓋都是通的。
地址：
建興路東籬居北區旁(近SM廣場)
遊血旺
大邑是個吃血旺的聖地，可能街上隨便一家都有自家的特色和絕技，但是到了安仁不吃遊血旺，那就沒有摸到血旺的精髓。
在四川很多鄉鎮吃血旺都能看到這樣的景象，門口放一口大鍋在街沿，點一份，老闆撈一份出來。一來是吃熱火，二來是方便趕場的人迅速解決飲食。
撈出的血旺澆上一勺原湯，半勺紅油，再撒一些酥黃豆小蔥芹菜肥腸塊。紅油裡是清油和豬油的混合，勾起人欲望的香味和口感，不擺了。
遊血旺嫩氣的秘訣我悄悄告訴你，首先是新鮮血不說，重點是在煮血的時候不用清水，用米湯和豬油。粘稠的米湯和滿足人類葷腥妄念的豬油，這樣的完美結合，發現的覺得是個天才。
看著很辣，實則是香。黃豆的香，海椒油的香，血旺兒上的那抹綠的香，混著豬油香，和耙軟的肥腸，遊血旺真的還比較值得一試。
-拌雞片-
貌似每次去吃血旺都不忘點一個涼拌菜，不管是夏天還是冬天。每一隻做涼拌雞的雞都是對雞生的最大褒獎。肉質緊實，油脂含量適當，最後沐浴在紅油中，撒上芝麻。吃了的人都讚不絕口。
地址：
安仁鎮樹人街56號(近安仁遊客接待中心)
周血旺
這家店也是在大邑，經常和遊血旺放在一起做比較。周血旺的環境更蒼蠅館子一點，在一個瓦房裡，路邊兩個蓬蓬就成了周血旺。
和遊血旺一樣，血旺都是現煮，唯一不同的是周血旺是用柴火土灶慢慢煨好的，所以血旺異常的嫩。
一出鍋就是滿滿的一大盆，滿足蒼蠅館子，大份、重口、重辣等等條件。再淋上鮮紅的辣椒油，灑上肥腸，蔥花，黃豆，口感鮮嫩爽滑，可謂吹彈即破，入口即化。
每桌必點的除了肥腸血旺，就是紅糖糍粑，不是炸的是蒸出來的，再加上黃豆粉和濃稠的紅糖，香甜軟糯。
或者再點一個蒸菜，看起來頗有四川鄉鎮九鬥碗的遺風。用保鮮膜包上一層，不讓各樣才是串味同時，還讓水分不會太快蒸發，蒸菜的油水牢牢鎖在食材裡。
要是去的人多，還能吃一下周血旺隔壁的油燙鴨，算是吃這家血旺的標配。
地址：
新場鎮文昌街131號
江湖菜中的扛把子——毛血旺天添飯店
在我們小編心中，天添飯店可以算是數一數二的川菜館子。大家每次去天添飯店都是點雞雜涼粉這樣的明星菜，忘記了川渝江湖菜扛把子——毛血旺。
本來以前寫玉林片區的時候就很想寫天添飯店，當時篇幅有限，現在終於找到機會寫了。這家的毛血旺不必其他特色菜差。
血旺的嫩度肯定不能和前面說的幾家肥腸血旺比，不是一個重量級，比起來沒得意義。只能說麻辣鮮香，血旺鮮嫩爽口，裡面的毛肚黃喉這些吃起來都是脆的。
-雞雜涼粉-
錫箔紙盛盤，有一點的孜然味，味道複雜厚重，要你自己吃了才曉得多好吃。曾經幾時，當我第一次吃了這家雞雜涼粉，連續吃了幾天停不下來。
-松鼠魚-
這道江浙菜被天添飯店改良後，比較適合成都人的口味。魚的外皮炸得比較脆，魚肉緊實，醬汁酸酸甜甜，有人覺得吃到最後有一點偏甜膩。
地址：
玉林東街
饕林餐廳
店內還比較寬敞，大約來20張桌子。一看就是賣川菜的館子，我們去的時候下午3點過，還在陸續上客，這次肯定來對地方了。
毛血旺很正宗，辣椒看著很多，很火爆的樣子，但並不是很辣，反而很香，這才是川菜的精髓所在啊。
血旺很新鮮，夾起來晃晃悠悠的，看著著實誘人。
加了很多的仔薑和鮮椒，做法比較偏自貢，沒有自貢本地的辣，味道剛好，辣度也剛好，不會吃得你頭髮冒火，但絕對可以吃出毛毛汗。
烏魚統統選的是1斤二兩左右的仔烏魚，這樣才能保證口感。也是自貢的做法，不過有了一些改良。
除了小米辣和二荊條，上面綠色的是藿香。進嘴裡，除了鮮辣之外，還有藿香的清香。
地址：
東升街69號附1號(近紅星路四段)
來源：成都同城會