【學】明天溫度驟降，想在家煲個羊肉湯嗎？

明天，冬天真的來啦！一想到寒冷的風刮過臉龐，就覺得好冷。

只是，在這樣一個特別的日子裡，和它最搭配的肯定就是在家裡，喝一碗暖暖的羊肉湯啦！

為什麼冬天必須要喝羊肉湯呢？

羊肉是溫熱性的食物，冬天吃羊肉可以提高身體免疫力、禦寒抗病，可以說是最適合冬天食用的肉類食物。

今天小編就給大家分享幾種羊肉湯的做法：

第一種：冬季養生.羊肉湯

材料：羊肉1000克，椰子1個，竹蔗2節，玉米1根，白蘿蔔1/2個，馬蹄10棵，紅棗數顆，枸杞子少許，生薑3片，花椒數粒，鹽適量，雞精少許。

羊肉湯的做法

1、我這裡選用的是羊腿，將骨肉分離出來，洗淨瀝幹水，骨頭斬塊，羊肉切塊備用。

2、玉米洗淨切段，白蘿蔔去皮切滾刀狀，竹蔗破開，馬蹄去皮洗淨。

3、椰子去硬殼，去皮備用。

4、鍋中加入少許油，大火燒熱，放入生薑和花椒煸出香味。

5、倒入羊肉和羊骨翻炒至顏色變白關火。

6、取高壓鍋，將玉米，竹蔗，白蘿蔔，馬蹄倒入，再加入枸杞子。

7、將椰子打開，椰汁倒入鍋中。

8、再加一些切塊的椰肉。

9、倒入羊肉和羊骨。

10、加入足量的清水，下入紅棗，大火煮開之後，撇去浮沫。

11、加蓋，加氣閥煮至上汽，轉小火40分鐘左右即可關火。

12、下汽之後開蓋調味。

第二種：蘿蔔羊肉煲湯

主料：羊肉，白蘿蔔1個，胡蘿蔔1個。

調料：生薑，大蒜，八角，鹽，黑胡椒，紅棗，枸杞。

蘿蔔羊肉湯的製作方法

1、羊肉焯水，冷水和羊肉同時下鍋，去血水，放料酒、醋

2、準備好生薑、八角、大蒜

3、焯好水的羊肉，切好，重新放水煮，放生薑、大蒜、八角，料酒、醋

4、放白蘿蔔、胡蘿蔔、紅棗、枸杞

5、小火煮一個半小時左右，出鍋前放鹽、黑胡椒

第三種：​滋補羊肉湯

材料：羊排400g，黨參10g，枸杞12g，紅棗4顆，薑1塊，青紅酒120g，開水700g，山茶油適量

滋補羊肉湯的做法

1、將羊肉湯的材料備齊

2、將羊排洗淨，在鍋內倒入適量清水，水沸以後，倒入羊排焯30秒

3、將焯好的羊排撈起

4、將薑切絲備用

5、鍋內倒入適量山茶油

6、加入薑絲，爆香

7、倒入之前焯好的羊肉

8、翻炒均勻至呈微黃色

9、倒入青紅酒

10、燜煮2分鐘左右

11、倒入700g開水

12、鍋內湯汁煮沸以後，用勺子撇去浮沫

13、將鍋內的羊肉湯裝入大碗或是砂鍋內，依次放入洗淨的黨參，紅棗，枸杞

14、將裝有羊肉湯的大碗或是砂鍋，放入大鍋內，隔水，大火燉40分鐘後，轉小火繼續燉2小時即可

（實習編輯：楊藍藍）