一口一個的小點心，吃到停不下來

小時候一到過年，家裡就會炸芝麻球，用秋天囤積的紅薯，外面裹上一層芝麻，經過油炸之後的丸子金黃誘人，還有闔家團圓的寓意，是過年必備的菜式之一。炸好之後趁著熱氣，吃上一口外酥裡嫩，還有滿口的芝麻香，是童年最甜蜜的回憶。

今天小味味給大家升級版本—紫薯芝麻球。

紫薯除了具有普通紅薯的營養成分，還富含大量的硒元素和花青素。其中的花青素是天然的強效自由基清除劑，對100多種疾病都有預防和治療的作用；硒元素則被稱為“抗癌大王”，同時也是人體抗疲勞、抗衰老的必要元素，易被人體吸收，可以清除體內產生癌症的自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂和成長，可以預防胃癌和肝癌等疾病的發生。

此外，紫薯中纖維素含量高，可以促進腸胃的蠕動，改善消化道的環境，預防胃腸道的疾病發生。可以說紫薯是非常好的保健食品。

而且紫薯呈現出紫色，並不是轉基因的效果，而是天然的食用色素，所以做出來的紫薯芝麻球十分的漂亮哦！

原料：糯米粉100g、紫薯100g、白糖少許、白芝麻適量

步驟：

1、紫薯去皮洗淨，切成塊狀放入蒸鍋內蒸熟，蒸熟之後用勺子壓成紫薯泥

2、根據自己的口味往紫薯泥中放入適量的白糖，攪拌均勻，加入糯米粉，加適量的牛奶和成麵團

3、將做好的紫薯麵團分成相同大小的小圓球

4、紫薯球表面沾上薄薄的一層水，放到芝麻裡滾一下

5、鍋內放油燒至5分熱，將紫薯球沿著鍋邊放入鍋中

6、紫薯球會浮起來，我們要用鏟子輕輕的按壓下去，反復幾次，直到芝麻表面變成金黃色就可以撈出控油

不喜歡油炸方式的，也可以選擇用烤箱代替油炸的步驟，180度上下火烤15分鐘，芝麻變成焦黃色即可。

小貼士：

1.紫薯球表面用少許的水打濕，沾上芝麻後用手輕輕的按壓，這樣油炸的時候芝麻不會掉下來

2.油鍋燒至5分熱的時候就可以放入紫薯球，之後轉小火炸至芝麻微黃。開大火有可能會出現裡面沒熟，外面炸糊了的狀況

3.紫薯球浮起來過後反復按壓三四次是為了讓紫薯球的口感更加的蓬鬆