雞蛋不應該只用來煮或者炒番茄

這可能是最便宜的美味料理

因為光學會做雞蛋，本醬就敢說自己是大廚！

一隻煎蛋，可以讓平凡的炒飯增加姿色

一枚溏心鹵蛋，給拉麵增加無窮的魅力

哦，還有水波蛋

戳下去的瞬間，蛋黃溢出來的樣子

簡直性☆禁☆感又迷人。

說的本醬口水都要流下來了

咱們今天就來講蛋蛋。

如果你，翻來覆去只會做煎蛋和水煮蛋

你有考慮過蛋蛋的感受嗎？

先來，最基礎的美式黃油炒蛋

材料：

3茶匙黃油，4個雞蛋，2湯勺牛奶，少許鹽，新鮮的黑胡椒

做法：

把雞蛋，牛奶，鹽和黑胡椒充分攪拌

把黃油放入鍋中，油融化關小火，加入雞蛋混合物，不停的攪拌，直至雞蛋鬆軟嫩黃，出鍋。

也可以根據自己的喜好加入一些食材，讓口感更豐富，看起來更高級

譬如，牛油果↓

除了搭配美式炒蛋，牛油果烤蛋也是不錯的。

材料：

牛油果，1個雞蛋，1個熟熏肉（剁碎），一片低脂乳酪，少許鹽

做法：

烤箱預熱到210°

牛油果切兩半去核，再挖出一些果肉（能放下一隻蛋的大小）

打蛋進去，撒上鹽和乳酪，放上熏肉

放入烤箱15分鐘左右即可。

可以舉一反三，其他烤蛋的做法也是大同小異。

番茄烤蛋↓

迷你雞蛋乳酪杯

材料：

4個雞蛋，1/4杯優酪乳（或牛奶或鮮奶油），半杯切碎的乳酪，切塊的蔬菜（我用青椒和洋蔥的混合物），1個大玉米餅或4小玉米餅，鹽和胡椒調味

做法：

烤箱預熱到170攝氏度，然後可以用任何有邊緣的物體，杯子或碗的邊緣按在餅上切出4小的圓形圈出玉米餅。把小餅放到圓松餅罐裡，輕輕按好就好。

攪打雞蛋和優酪乳，直到完全混合，如果不能完全混合也沒關係，優酪乳油會烤到雞蛋到融合。加入一半兒的乳酪，撒上鹽和胡椒調味。

把雞蛋優酪乳混合物倒入到準備好的松餅罐裡，然後根據需要撒蔬菜。170攝氏度烤10分鐘，10分鐘後灑在蛋上剩下的乳酪，繼續烤3-5分鐘以上或直到乳酪起泡和玉米餅殼變成金黃即可。

辣味蛋奶糕

材料：

1個墨西哥辣椒（切片），5個雞蛋，半杯牛奶，1茶匙鹽，1杯乳酪絲（切碎的切達乳酪），1杯熏肉，2湯匙奶油乳酪塊

做法：

烤箱預熱到170攝氏度。

把雞蛋，牛奶，調味鹽，乳酪和熏肉進行混合攪拌。

把混合物倒入塗了油的烤盤。奶油乳酪塊分別放在蛋液的頂部擺好。同樣的，把辣椒片也放在頂部。

放入烤箱烤20~25分鐘，這取決於你的烤盤的深度和大小。

TIP：如果買到冷凍的酥皮，也可以在派模子裡先放入一張酥皮，在底部用叉子戳上孔，然後把蛋奶混合液（裡面你可以放任何喜歡的蔬菜、肉類）倒入酥皮裡烘烤，做成蛋奶派。

班尼迪克蛋

材料：

1個煮好的水波蛋，一種肉（培根，或者三文魚），一種蔬菜（你喜歡就好），底座（英式松餅 or 英式司康 or 土豆餅 or 烤土司）

做法：

水波蛋：先準備一隻碗，打入雞蛋。一口深鍋，加水煮到沸騰的臨界點。放入些許白醋，然後順時針攪拌，形成漩渦。

將雞蛋輕輕劃入旋渦中，轉小火煮100秒左右。至蛋清凝固定型，用漏勺撈出，清水稍稍沖洗。

此外，還需要調一個荷蘭醬汁 ：

取2個蛋黃，放入一個大號盆中，加2g鹽、2g糖、一勺青檸汁。無鹽黃油60g室溫軟化，備用。

準備一隻小鍋，放入1/3的水，煮沸，轉小火，將大號盆架在鍋上，用蒸汽加熱，將蛋黃拌勻，要確保盆底離水面有一定距離，以防止溫度過高，蛋黃凝結。

黃油分成六份，放入其中一份， 用蛋抽順時針攪拌，然後依次放入剩餘五份，（每次攪拌均勻後，再加入下一份）。

黃油全部加完，蛋黃液變得濃稠順滑，放入白胡椒粉和大蒜粉，繼續攪拌均勻即可。最後把這完美的荷蘭醬汁撒在一層一層擺好的蛋上，撒些小香蔥碎，完美！