我們向世界最好的酒吧之一問了成功秘訣！

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DANDELYAN的吧台整潔明亮，上方懸掛著披頭士的歌裡唱著的黃色潛水艇。正紅色卡座和玫瑰金色皮沙發錯落有致，映上祖母綠牆面，相得益彰

GQ:酒吧為何命名DANDELYAN，有什麼含義嗎?

D：DANDELYAN是一種花的名字，意味著這個名字和植物是有關係的，我們創造和考慮酒單時就有考慮到這一點，我們覺得每一杯飲品都是人與自然的互動，每一杯飲品都是從自然中萃取融合而成的。

GQ:Dandelyan在兩年裡去的了如此大的成功，有什麼秘訣嗎？

D:服務是我們最關注的一部分，讓顧客坐下來舒適的喝一杯，和他們一起聊聊天分享他們的趣事，提供他們想要的一切。同樣，我們的團隊非常重要，每一個人都有自己的風格，即使大家在這個行業裡面的時間很久了，但依然每個人充滿熱情。但對於Dandelyan而言最重要的事情來說就是我們不斷地堅持嘗試新的東西，我們不做其他人做的那些事情。

GQ:為什麼想要成為一名bartender（調酒師）？

D:我個人是學建築出身的，大學的時候我在酒吧有一份工作，真正促使我從事這個行業的原因是對於這份工作的熱情，很多人都是工作是為了活著，而我活著是為了工作。

Dandelyan 酒吧於 2014 年開業以來更換過 3 版酒單，每一版酒單從酒飲到平面設計都耗時長達 7 個月至一年半不等。此次第 3 版酒單靈感源於維多利亞時代植物學圖譜，酒單配方下貼心以圖示簡述酒飲口味類型、適飲時間。

GQ:Dandelyan的顧客可以得到什麼酒？

D:我們的酒單主導一切，大多數人點的都是像馬提尼這樣經典的飲品 ，我們作為一家酒店的酒吧，坐落在倫敦的南岸，是很多愛酒人一個喝酒的目的地，周圍沒有其他的酒店酒吧，所以來我們這裡的人都聽說過我們的酒單知道我們所做的事情，會成為很多人來倫敦停留的第一站或者最後一站，酒單是我們最重要的，我們這個團隊中有兩個人專注于現有的酒單進行創作調配，其他人則專注于用新材料創造新的飲品。

撰文：趙冰潔圖片來源：GQ男士網內容來源：GQ男士網