你不得不知道的茶道小知識

“烹茶盡具，酺已蓋藏”，這是我國最早提到的“茶具”的史料。好馬配好鞍，好的茶好的水，同樣也需要好的茶具，我國的茶具，種類繁多，造型優美，既有實用價值，又富有藝術之美，對許多人來說，茶具不僅僅是一種器皿，更是生活中一個美麗的銜接，一種裝點空間的方法。作為飲茶用的專用工具，其經歷了許多發展和變化。主要的茶具種類如下。

一、陶土茶具

其造型多簡練大方，外形有似竹結、蓮藕、松段和仿商周古銅器形狀的，且色調淳樸古雅。

二、瓷器茶具

我國茶具最早以陶器為主。瓷器發明之後，陶質茶具就逐漸為瓷器茶具所代替。瓷器茶具又可分為白瓷茶具、青瓷茶具和黑瓷茶具等。

三、漆器茶具

漆器茶具始於清代，主要產于福建福州一帶。福州生產的漆器茶具多姿多彩，有“寶砂閃光”、“金絲瑪瑙”、“釉變金絲”、“仿古瓷”、“雕填”、“高雕”和“嵌白銀”等品種，特別是創造了紅如寶石的“赤金砂”和“暗花”等新工藝以後，更加鮮麗奪目，逗人喜愛。

四、玻璃茶具

玻璃質地透明，光澤奪目，用玻璃杯泡茶，茶湯的色澤鮮豔，茶葉的細嫩柔軟，沖泡過程中茶葉的上下浮動，葉片的逐漸舒展，都可一覽無餘，是一種動態的藝術欣賞。特別是沖泡各類名茶，茶具晶瑩剔透，杯中輕霧縹緲，澄清碧綠，芽葉朵朵，亭亭玉立，觀之賞心悅目，別有一番情趣。

五、竹木茶具

當瓷器尚未普及的時候人們普遍用竹木，這種茶具，不但色調和諧，美觀大方，而且能保護內胎，減少損壞;同時，泡茶後不易燙手，並富含藝術欣賞價值。

說完茶具的材質，再說說具體的內容。很多茶友在剛接觸品茶時，看到這麼多用具立馬感到不可思議，不知道如何下手。

現在來一個較為詳細的說明，讓各位茶友重新認識一下這幾種常見茶具的使用方法。

一、茶杯

茶杯的種類、大小應有盡有。根據茶壺的形狀、色澤，選擇適當的茶杯，搭配起來也頗具美感。為便於欣賞茶湯顏色，及容易清洗，杯子內面最好上釉，而且是白色或淺色。近年來流行的天目、青瓷、汝窯、鑲嵌各種裝飾，依個人喜好而定。其實對於杯子的要求，最好能做到"握"、"拿"舒適，"入口"順暢就足夠。

二、蓋碗

蓋碗或稱蓋杯，分為茶碗、碗蓋、托碟三部份，置茶三公克於碗內，沖水，加蓋五～六分鐘後飲用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加沖一次。

三、茶盤

用以承放茶杯或其他茶具的盤子，以盛接泡茶過程中流出或倒掉之茶水。也可以用作擺放茶杯的盤子，材質廣泛，款式多樣，圓月形、棋盤形等等。

四、茶則

烹試茶時量取茶末入湯的量具。把茶從茶罐取出置於茶荷或茶壺時，需要用茶則來量取。

五、茶挾

又稱茶筷，茶挾功用與茶匙相同，可將茶渣從壺中挾出。也常有人拿它來挾著茶杯洗杯，可以有效防燙，也比較衛生。

六、茶針

茶針的功用是疏通茶壺的內網，以保持水流暢通當壺嘴被茶葉堵住時用來疏浚。喝普洱茶時便把金屬茶針當茶錐使用。

七、煮水器

泡茶的煮水器在古代用風爐，目前較常見者為酒精燈及電壺，此外尚有用瓦斯爐及電子開水機，我用自動電爐。

八、茶海

茶海又稱茶盅或公道杯。用公道杯分茶,每只茶杯分到的茶水一樣多,以示一視同仁。用來盛放茶湯,再把茶湯分倒各品茗杯中,使茶湯濃度相近、滋味一致,並起到沉澱茶渣的作用。

這些關於茶道的基礎知識有沒有幫助到你呢？