這才是雞翅的正確打開方式，好吃到流口水！

茶香雞翅

食材：雞中羽、茶葉、花生油、薑、鹽、糖、生抽、老抽、耗油

做法： 1、雞中羽洗乾淨瀝幹水放入盆中 2、備放茶葉`我的茶葉是家鄉種的、無添加任何香精、天然綠茶 3、把雞翅放入煱中煮出血水瀝出泡沫之後、放入鹽煮味，澇出瀝幹 4、放入薑、生抽、老抽、耗油、呆至半個鐘入味 5、禍內放入花生油燒熱、加上適量糖調色 6、放入雞翅和茶葉一起用大火煮到十分鐘左右、後關小火收汁

幹鍋香辣雞翅

食材：翅根、小幹辣椒絲、花椒、蔥、薑、蒜片、麵粉、鹽、料酒

做法： 1、雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，蔥段，薑片醃30分鐘。 2、撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉。 3、炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。油燒至八成熱把雞翅放進去炸，看到表面變色了，就開小火蓋上鍋蓋，燜2—3分鐘左右，然後打開鍋蓋用大火炸。 4、炸好的雞翅出鍋備用。 5、炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味。 6、下入雞翅，炒勻，出鍋。

酒醉雞翅

食材：雞翅中、紅椒絲、小香蔥、薑、八角、陳皮絲、甘草、草果、良姜、香葉、花椒、紹酒、高度白酒、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清水

做法： 1、把雞翅用清水浸泡1小時備用。 2、鍋中放適量清水加入所有香料煮開。 3、煮開後1分鐘撈出裡面的香料另有用途。 4、把煮好的味湯進行調味，裡面放入鹽、白糖、味精和胡椒粉。 5、再放入紹酒攪勻關火。 6、關火後倒入適量白酒。 7、把調製好的湯汁倒入保鮮盒。 8、再把保鮮盒蹲入涼水盆中冷卻，期間不要濺入不潔的涼水，因此動作要輕，這樣制出的湯汁使用多次不會變質。 9、鍋中再次注入清水倒入剛才撈出的香料煮開。 10、把每只雞翅上斜劃兩刀。然後放入料水鍋中，湯燒開後煮3分鐘關火。 11、然後加蓋靜置，用鍋內的80-95度的湯溫燜制10分鐘。 12、燜制雞翅的期間準備好冰水，往一隻乾淨的盆中倒入適量冰塊，加入適量的涼開水或礦泉水備用。 13、雞翅靜置10分鐘後再次煮開。湯燒開後撈出雞翅投入到冰水盆中。 14、把煮熟的雞翅在冰水盆中徹底冰透後撈出控淨水份，然後倒入帶有事先放好味湯的保鮮盒中。。 15、密封好保鮮盒的蓋子，放入冰箱的冷藏室低溫醃制4-5小時後便可取出食用。 16、在食用時撈出雞翅控淨湯汁澆一些蔥油和辣椒絲等即可。

咖喱土豆雞翅

食材：土豆、雞翅中、咖喱、蔥薑

做法： 1、土豆去皮，切塊，洗淨。雞翅中洗淨，一切為二。咖喱取一半的量準備好。 2、熱鍋上油，炒香蔥薑。 3、放入雞翅中，炒至肉色變白。 4、倒入土豆塊，大火炒勻。 5、倒入一大碗熱水。大火煮開後，撇去浮沫。 6、蓋鍋，中火煮10分鐘。 7、暫熄火，倒入咖喱，攪勻。待咖喱充分溶解後，小火煮5分鐘。至咖喱稠糊狀，即可出鍋。

臺式三杯雞翅

食材：雞全翅、生薑、青紅尖椒、蒜、羅勒葉、油、料酒、冰糖、生抽

做法： 1、雞全翅室溫解凍，洗淨。剁成小塊。 2、湯鍋內注入2000克清水，加入薑片、料酒，大火煮沸。 3、水沸騰時下入雞塊，大火加熱至再次沸騰時，打去浮沫，轉小火，再煮20分鐘關火。將雞塊撈出。 4、青紅尖椒切圈、大蒜切丁、羅勒葉洗淨。 5、炒鍋中倒入一小盞油（約40克），大火燒至七成熱。 6、下入蒜末和尖椒煸香。 7、將雞塊放入鍋中翻炒，至雞肉表面微微上色後，轉小火。 8、加入一盞料酒。加入15克冰糖。再倒入一盞生抽。 9、翻炒均勻至雞肉上色後，慢火收汁至八成幹時，加下入羅勒葉。 10、繼續翻炒至湯汁粘稠，使湯汁均勻的包裹在雞肉上，即可關火出鍋。

蜜汁烤雞翅

食材：雞翅、薑、蒜、辣椒、蔥、醬油、雞精、鹽、耗油

做法： 1、準備雞翅清洗乾淨，（雞翅多少可以按個人的量）雞翅切一刀 2、把輔料切塊準備，醬油少許，雞精適量，蠔油少許，鹽少許 3、把輔料和雞翅放一起醃制， 4、雞翅醃制好，準備蜜汁糖漿，烤盤放上鋁箔紙，並一個一個的碼好 5、放進烤箱，先熱五分鐘，上下火200度，烤十五分鐘 6、烤十五分後拿出，雞翅擦上蜜汁，再放進烤五分鐘 7、烤好換一面，再擦上蜜汁 8、再烤五分鐘，就可以了（最後一次要看著，放了糖漿傍邊容易烤糊）。