老闆，這些甜過熱吻的法式甜品再來一打

在講述法國王后瑪麗·安托瓦內特傳奇一生的電影《絕代豔後》中，

極具奢華的宮廷場景讓人印象十分深刻。

華麗、輕快、精緻、細膩、繁複，將洛可哥風展現得淋漓盡致，

在同時代法國宮廷中，與洛可哥相襯的，是各式各樣精美絕倫的法式甜品。

後來，奢靡到極致的王后親手把法國王室葬送，並且自己身死，茨威格寫下了那句直抵人心的話：

​她那個時候還不知道，所有命運贈送的禮物，早已在暗中標好了價格。

​當所有的榮耀與浮華消逝之後，濃厚法蘭西貴族情調的甜品，隨著時間浸入了尋常人的心田。

▲《絕代豔後》中展現的精緻甜品

直到今天，我們說起法國的時候，很多人都會下意識地貼上一個「浪漫」的標籤，

無論是藝術、詩歌以及音樂，還是料理、香水和法式濕吻。

​

每一幅想像中的畫面，似乎都能與「浪漫」很相襯。

與內斂含蓄的鄰居英國人不同，法國人在情感的表達方式上，確實會更加熱烈奔放。

這一點，從法式料理與被無數人吐槽的英國料理的對比之中，仿佛能看出群體文化對飲食影響的差異。

▲法式甜品代表作之一，拿破崙蛋糕

當昂貴的糖因為全球貿易的擴大走下了神壇，從貴族走向了平民大眾，

甜過熱吻的法式甜品，也就不再那麼夢幻。

其中近年來大受追捧的馬卡龍，尤其如此。

五彩斑斕的馬卡龍，這枚神奇的小圓餅，以大量的糖為基礎，雙層夾心的美妙裙邊，

​征服過多少人的味蕾不可知，但征服無數人的眼球，是確定無疑的事。

不少人在對馬卡龍的認知裡，就是一個甜膩無比的夾心小圓餅，

雖然這麼講是沒錯，畢竟馬卡龍的整體形狀，肯定需要大量的糖去支撐，

如果只為單純地降低糖分，那麼馬卡龍會連形狀都無法塑造出來。

那麼到底有沒有甜而不膩的馬卡龍？黑法師給了我們答案。

黑法師全新打造的冬季限定馬卡龍，白色的一面灑有椰絲，像落雪後的純淨世界，

​黑/白組合餅皮的反差，配以焦糖海鹽與花生兩種內餡都是成熟的口味，

​口感上略帶一點鹹，層次感顯得更加通透，​

不再是印象中甜膩到無法吃下第二個的馬卡龍。

無論是自己吃或者送人，都很穩妥,

糖分已經降到無可降的地步，繞是如此，依然建議搭配紅茶或咖啡一起享用，

畢竟，少了紅茶與咖啡，什麼甜品都會無趣太多。

好像什麼甜點，沒有紅茶搭配，都變得很單調，

這一點在瑪德琳身上，體現得尤為明顯。

因為普魯斯特濃墨重彩的描繪，使瑪德琳聲名大噪，

「起先我已掰了一塊小瑪德琳放進茶水準備泡軟後食用。帶著點心渣的那一勺茶碰到我的上齶，頓時使我混身一震，我注意到我身上發生了非同小可的變化。」——普斯斯特

蘸紅茶吃，也從此成為瑪德琳一種深受歡迎的吃法。

▲LE PETIT BLANC小白制的抹茶瑪德琳

掰下一小塊，蘸著紅茶吃，味道在普魯斯特的嘴中蔓延，

由此引發了他著筆寫下關於自己一生記憶的鴻篇巨著，

瑪德琳，也因為成為珍貴回憶的代名詞。

小白沿襲了法國藍帶的經典配方，由來自法國的T55中筋粉與總統黃油構成了原料的主體。

巴黎大磨坊麵粉與法式發酵黃油的組合，正是構建正統法式味覺的基礎。

「一種舒坦的快感傳遍全身，我感到超塵脫俗，卻不知出自何因。」——普魯斯特

或許，這種快感就像吃閃電泡芙一般。

經典法式泡芙之所以會叫閃電泡芙，是因為在傳說之中，咬下第一口時，由於太過美味，

就會以閃電般迅疾的速度全部吃完。

來自法國的Dorabella的閃電泡芙，也無愧於這個名字。

4個不同口味的閃電泡芙，一層閃電一般絢麗的的淋面或草莓醬，中間為新鮮奶油夾層，造型修長優雅，很適宜手拿。

也很適宜午後的紅茶時光。

70%黑巧克力蛋奶醬、黑森林甘露蜜與樹莓醬、馬德加斯薩瓦香草醬等多種口味的組合，

穿越9274公里的新鮮美味，只為打動你挑剔的味蕾。

說起優雅地吃甜品，當然也離不開「金磚費南雪」。

最初的費南雪長得像縮小版金條，由巴黎證券交易所附近的甜點師發明，

為了讓那些時間寶貴的金融家們能手拿快速食完，並且不弄髒他們精緻的西裝。

海小姐的金磚費南雪，以經典的巴黎配方為基礎進行改良，

添加了加州大杏仁與黑糖玫瑰醬，變成了獨一無二的味道。

海小姐是想在愛情的鎧甲與軟肋之間，幫你墊上一塊關於愛的金磚，

所以名字叫「愛的小金磚」。

「我用香格里拉的玫瑰，放上你最愛的堅果，我知道你怕胖，那就只用醃制玫瑰的黑糖，及最少量的法國無鹽黃油」。

這塊小金磚，甜過了纏綿悱惻的熱吻，也正因為你，才閃了光。