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讓你“榴槤”忘返的“臭”水果

這世界上有很多食物,比如臭豆腐,比如腦花,比如榴槤,它們帶來的味覺和嗅覺獨樹一幟,褒貶不一。越是臭、難聞,越是有人要躍躍一試,結果最後愛上了它。

號稱"水果之王"的榴槤,具有多種維生素,有著極其豐富的營養價值。但是它的味道也讓人久久不能忘懷,有人說,世界上有兩種人,一種是愛吃榴槤的人,一種是痛恨榴槤的人。那這到底是一種怎樣的味道呢?今天我們就來細細進行一次探索,對榴槤味道進行大揭秘。

榴槤的味道確實很獨特,有人用"臭"來形容它。榴槤榴槤的果肉以含硫化合物為主,含有二烯丙基三硫醚,二烯丙基二硫醚,二烯丙基四硫醚等等,科學家研究表明榴槤包含了50種化合物,這50多種化合物團結一致,齊心協力打造出超級特別的榴槤味。往好的方面想,其實就是各種本來挺好聞的香味混雜在一起,結果成了臭味,用力過猛。這50種離散化合物,其中有8種為首次發現,4種為科學界未知新物,難怪榴槤味道如此之“怪”,讓吃瓜群眾或流連忘返或避而遠之。

幾乎所有愛吃榴槤的人最初都是拒絕榴槤的,經歷了從抗拒到接受,最後甚至上癮的過程。它的氣味好像正符合了人性深處的對“非”與“邪”的渴望,審美和審醜並存。首先榴槤的外形帶人就是粗苯木訥,最後加上渾身是刺,加之惡臭,很難對他有好印象。但是這股刺鼻的味道對人體有好處,可以啟動人體免疫功能,活血化瘀,所以多吃幾次榴槤,說不定你會愛上它的,它散發的味道也是香的了。榴槤的味道具有穿透力,能在幾米之外就聞到,不見其身,先識其味。

有榴槤的味道獨特,所以不要和其他的水果放在一起,以免串味。看到這裡,有沒有嘗嘗榴槤的衝動,剛開始你可以吃一些榴槤味的甜品,其實很不錯的,黃黃的顏色,有食欲。