讓你“榴槤”忘返的“臭”水果

這世界上有很多食物，比如臭豆腐，比如腦花，比如榴槤，它們帶來的味覺和嗅覺獨樹一幟，褒貶不一。越是臭、難聞，越是有人要躍躍一試，結果最後愛上了它。

號稱"水果之王"的榴槤，具有多種維生素，有著極其豐富的營養價值。但是它的味道也讓人久久不能忘懷，有人說，世界上有兩種人，一種是愛吃榴槤的人，一種是痛恨榴槤的人。那這到底是一種怎樣的味道呢？今天我們就來細細進行一次探索，對榴槤味道進行大揭秘。

榴槤的味道確實很獨特，有人用"臭"來形容它。榴槤榴槤的果肉以含硫化合物為主，含有二烯丙基三硫醚，二烯丙基二硫醚，二烯丙基四硫醚等等，科學家研究表明榴槤包含了50種化合物，這50多種化合物團結一致，齊心協力打造出超級特別的榴槤味。往好的方面想，其實就是各種本來挺好聞的香味混雜在一起，結果成了臭味，用力過猛。這50種離散化合物，其中有8種為首次發現，4種為科學界未知新物，難怪榴槤味道如此之“怪”，讓吃瓜群眾或流連忘返或避而遠之。

幾乎所有愛吃榴槤的人最初都是拒絕榴槤的，經歷了從抗拒到接受，最後甚至上癮的過程。它的氣味好像正符合了人性深處的對“非”與“邪”的渴望，審美和審醜並存。首先榴槤的外形帶人就是粗苯木訥，最後加上渾身是刺，加之惡臭，很難對他有好印象。但是這股刺鼻的味道對人體有好處，可以啟動人體免疫功能，活血化瘀，所以多吃幾次榴槤，說不定你會愛上它的，它散發的味道也是香的了。榴槤的味道具有穿透力，能在幾米之外就聞到，不見其身，先識其味。

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有榴槤的味道獨特，所以不要和其他的水果放在一起，以免串味。看到這裡，有沒有嘗嘗榴槤的衝動，剛開始你可以吃一些榴槤味的甜品，其實很不錯的，黃黃的顏色，有食欲。