冬季最受歡迎的家常菜，好吃又好做

土豆（我們叫洋芋）是北方的家常菜，特別是冬天那是餐桌上最常見的家常菜，土豆的吃法多種多樣，新疆人愛把土豆加番茄炒著吃，可見土豆和番茄是我們這兒最喜歡搭配在一起的家常菜，就連新疆人愛吃的各種湯飯裡面就有番茄和土豆的身影，最常見的家常湯飯裡面就是把土豆切成小丁，番茄切塊加一些羊肉，加大蒜辣皮子胡椒粉和時令蔬菜，就是一碗熱氣騰騰清熱解毒的湯飯，在寒冷的冬季特受新疆人的歡迎。

土豆：祛脂降壓,解毒,通便,提高免疫力,療頭痛頭暈,健脾,養顏護膚,降糖消渴,抗衰抗輻射

主料：土豆 四季豆

輔料：植物油 鹽 味極鮮 白糖 薑 番茄醬 水澱粉

做法：1、把土豆用削皮器去皮，洗淨切條，用湯鍋在開水焯幾分鐘撈起瀝幹水分，四季豆去掉老筋切斜段，薑切末

2、熱鍋涼油，加四季豆下油鍋炸到四季豆起泡泡，撈起瀝油

3、下土豆條，炸到土豆條微微發黃髮硬，撈起瀝油

4、鍋底留底油，加姜末、水、鹽、白糖、味極鮮、番茄醬，用勺子把番茄醬拌均勻化開，大火燒開，轉小火熬制一會入味

5、加炸好的土豆條四季豆拌均勻煮兩分鐘左右，加水澱粉大火收汁出鍋

小貼士

1、土豆切好最好就焯水，這樣土豆不被氧化，時間放長了就氧化變色

2、土豆粉質很多，焯水好炸一些

3、四季豆切斜段這樣好入味 ，不可久煮 ，煮的時候不可老翻動