10分鐘搞定的香辣下飯肉菜

我的豌豆粒還是在豌豆大量上市的時候買的，自己剝了一整保鮮袋豌豆粒，一直放在冰箱裡保存，這是聽了閨女同學媽媽的方法，在秋季把豌豆剝好，保存在冰箱裡冬季吃，可是吃的太少了，一整袋子幾乎沒有吃多少，眼看又要到豌豆的季節了，這幾天在加大力度的吃豌豆，做抓飯加豌豆，炒肉加豌豆，炒米飯還是加豌豆，弄得閨女都說是豌豆宴了，總算把豌豆吃的差不多了，唉，別人的好方法不一定適合自己，下次在不這樣保存豌豆了！

豌豆的季節怎麼少了這道菜，辣炒豌豆牛肉末，這對於清真者來說是最好不過的牛肉下飯菜了。牛肉末被翻炒的香味四溢。在用小米椒翻炒出濃濃的辣味，豌豆被翻炒的牛肉味、辣椒味融合在一起，不僅肉香味濃，而且超下飯好吃。

主料：牛肉、豌豆粒、青尖椒、小米椒

輔料：植物油、鹽、生抽、雞精、胡椒粉、蔥姜、辣妹子辣椒醬、料酒

做法：1、把牛肉去筋切末、用胡椒粉、生抽、香油、澱粉拌均勻醃制入味，辣椒洗淨切末、蔥薑切末，豌豆解凍

2、熱鍋涼油下蔥薑炒出香味，下辣妹子炒出紅油，下牛肉末快速炒散開，翻炒出水分，加料酒翻炒，加豌豆、鹽翻炒一會

3、下辣椒丁、味極鮮翻炒均勻，加胡椒粉、雞精翻炒均勻即可

小貼士

牛肉最好用後腿純純的瘦肉牛肉末炒出水分後，在下豌豆，大火翻炒最好