古有“黃帝五果”，今有“現代五果”？

不少養生、營養專家說起合理的膳食結構，經常提及《黃帝內經》的排比句：“五穀為養，五畜為益，五菜為充，五果為助”，翻譯成現代漢語的大意是：穀物主食是人的生存根本，各種肉類和蔬菜、水果，則是在主食之上作為增益、補充，不可偏頗。

不得不說，那些不被現代人當作正餐的水果，竟如此被古人看中，建議每天必吃。“五果”雖然在飲食結構中起不了主導作用，但勝在功能全面，在輔助五穀提供精氣的同時，又可輔助五菜疏通壅滯。上述平衡飲食的論述傳承至今，已有2400多年。

著名養生專家周岱翰教授認為，即使在科學發達的今天，《黃帝內經》中的膳食調配觀點，也符合現代營養學所宣導的“平衡飲食”建議，仍不失為理想科學的飲食結構表述。

“黃帝五果”是哪五果？

“五果為助”中的五果究竟是哪五種水果？為什麼是這五種水果而不是其他水果？只能說在古代的農業文明中，交通不方便，種植不廣泛等因素，人們所能接觸的水果或許這“五果”最常見。而在《靈樞經五味》中有這個說法:“五果:棗甘、李酸、栗鹹、杏苦、桃辛。”正所謂“酸生肝，苦入心，甘入脾，鹹入腎，辛入肺”，“五果”的性味與心肝脾肺腎恰好相宜，“五果”名號非浪得虛名。

我國“桃文化”源遠流長，神話夸父追日的“化為鄧林（桃林）”，王母娘娘的“蟠桃宴”，都是說的桃。用現代觀點而言，桃子不僅解渴，還是低血鉀與缺鐵性貧血患者食療的主角。杏子品性溫熱，能有效提升人體的新陳代謝，並行氣活血。李子味酸，與話梅同理，能使胃腸蠕動，改善食欲，促進消化。至於棗子，許多女士例假之後都會選擇吃紅棗，全因棗子可以補血降壓，增強人體免疫力。糖炒栗子俘虜了許多人的“皇帝舌”不僅味道好，事實上，栗子不僅養胃健脾，是補腎暖身的佳品。

有沒有“現代五果”？

有觀點認為，從營養價值來看，香蕉、蘋果、木瓜、柑橘、檸檬可稱為“現代五果”。香蕉通便潤滑，促進肝細胞再生，提高免疫力。蘋果富含各類維生素，可補充人體纖維質與各類微量元素，降低心臟病發病的概率。木瓜味甜，健脾胃，助消化，對胃疼，消化不良有著較好的食療作用。柑橘汁多味美，能緩解高血壓，防止腎功能喪失。檸檬含有高鹼性，止咳化痰，並有效地幫助肺部排毒。這一說法並未得到印證，權當一家之言。

河南省人民醫院營養科醫生陳永春說，“五果”中的“五”，不是數字中的“五”，泛指各種水果及堅果，什麼都吃，每天保證吃。俗話說，水果“上午為金，中午為銀，傍晚為銅，晚上為鉛”，說的是吃水果的時機。晨起時，身體胃腸功能蘇醒，此時吃水果容易消化；反之，晚上入睡之前不宜吃，因為鮮果寒涼，同時果糖與胃酸的過度發酵而引起腸胃不適。

以果入藥，輔調氣機

《本草綱目》對“五果為助”有這樣的解釋：“豐儉可以濟時，疾苦可以備藥，輔助粒食，以養民生”。在五穀為養的食物支撐下，若五穀供應不足甚至斷供，五果、五菜以及五畜都可以作為補給。而“輔助粒食”，是說可以輔助五穀，為人體提供精氣。“疾苦可以備藥”，說明五果有保健作用，可以藥用。

養生專家認為，藥材的功能嚴格來說就是“調理氣機，以平為期”，五菜、五果在這一點上與藥材功能接近，從這個角度解釋，五果可以用來輔助五菜備藥。實際上，有些水果某些營養素含量較高較廣，比如稱為維生素C“發電機”獼猴桃，一個就能提供每天所需的兩倍維生素C。而水果中所含的碳水化合物，葡萄糖、果糖、蔗糖，包括單糖與雙糖，以可溶性的形式存在，在食物不足時，水果還能提供部分熱量，增加飽腹感，緩解肌餓。食物充足時，食用水果則是平衡營養的重要手段。為此，《中國居民膳食指南（2016）》原則之一是，“餐餐有蔬菜”，保證每天攝入300-500g蔬菜，“天天有水果”，保證每天攝入200-350g水果。

延伸閱讀：“五果”和“五菜”

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“五果為助”指的是這五種水果

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“五菜為充”指的是這五種蔬菜

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