幹煸經典菜，原來這樣簡單，好吃的不要不要的！

幹煸黃豆芽

材料：黃豆芽450克、幹辣椒15克、蔥30克、鹽適量、糖1/2茶匙（3ml）、油

做法：

1、 將黃豆芽洗淨去根須，蔥切蔥絲。

2、 鍋中不放油燒熱，放入黃豆芽炒，將黃豆芽的水分炒出來。

3、 將豆芽炒至棕褐色即可，盛出待用。

4、 鍋中放入少許油，放入幹辣椒和蔥絲炒香。

5、 放入煸過的豆芽炒勻，用鹽和糖調味即可。

幹煸豆角

材料：豆角一斤、大蝦米10個、蔥、薑、蒜、芽菜、鹽、糖、生抽、香油、雞精

做法：

1、 準備好所有的食材。

2、 蔥薑蒜全部切末，蝦米用水泡軟也切末，芽菜取出備用。

3、 慢慢煸炒至豆角水分已幹，外皮皺縮。

4、 把豆角撥在鍋邊，底油放入蔥薑蒜，蝦米和芽菜煸炒出香。

5、 再把豆角混合一起繼續煸炒，加入少許鹽和糖。

6、加入少許生抽。

7、再淋入香油，雞精。

8、全部翻炒均勻即好。

幹煸孜然花菜

材料：花菜400克、香蔥3根、老薑3克、朝天椒3枚、蒜2粒、花椒10粒、孜然粒1勺、食用油2勺

做法：

1、 花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨，掰成小朵。

2、 朝天椒、蒜切片，薑切末，香蔥切小段。

3、 鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。

4、 鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。

5、 放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。

6、撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。