牛奶優選篇，就是這麼自信！

眾所周知，牛奶營養豐富，是健康飲食的重要組成部分。但是關於牛奶的謠言也很多，那麼我們怎樣才能買到安全優質的好牛奶呢？

今天和大家分享幾個在選購牛奶時可以參考的建議。

第一，優選配料為生牛乳的

現在市場上很多以生牛乳為原料的牛奶，也有以奶粉為原料的還原奶（還原乳）。還原奶在產品包裝上一般都會標明，具有較長的保質期，其中的營養成分不如生牛乳為原料的好。

第二，優選低溫冷藏的

相比常溫放置的超高溫滅菌奶，需冷藏銷售的巴氏殺菌牛奶能更好的保留牛奶原有的營養成分。需要注意的是有些超高溫滅菌奶也被商家放置在低溫冷櫃中銷售，這就需要在購買時注意了。

最簡單方法就是看保質期，巴氏奶保質期一般為7天左右，且需要低溫冷藏保存，而超高溫滅菌奶可在常溫下保存30天以上甚至1年。

第三，優選全脂奶牛奶的

營養主要為脂肪、蛋白質、維生素和礦物質。脫去脂肪的純牛奶，其脂溶性維生素、有益脂肪酸都沒有了，營養也大打折扣。牛奶蛋白質屬於優質蛋白質，牛奶中蛋白質越高，說明原料乳的品質也越好。因此，沒有特殊需求人群在選購牛奶時應考慮全脂奶.

第四，首選本地奶源

考慮到牛奶的運輸和安全性，本地奶源的物流環節少，冷鏈有保證，產品品質也更能保證。而進口純牛奶均為超高溫滅菌牛奶，相比巴氏殺菌奶並無營養優勢，價格相對較貴，性價比不高。

第五，配置強化乳的

選擇市面上除了純牛奶，也有強化某些營養素的產品，如高鈣奶、AD鈣奶、鐵鋅奶等等。這些牛奶一般含有80%的生牛乳，但強化了一些重要的營養素，可根據需要選擇。

需要強調的是，高鈣奶中有些添加的是碳酸鈣，有的則添加天然乳鈣。天然乳鈣更好消化吸收，需要補鈣的人群應儘量選這種產品。

第六，選擇香味清淡，掛壁均勻的

有些人認為奶味香濃的才是好奶，其實真正經過均質加工的牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質地掛壁均勻。注意口感濃香、稠厚的牛奶需要警惕是否添加了香精、增稠劑等。

第七，注意乳糖不耐受

牛奶中含有較多的乳糖，有乳糖不耐受的人可以選擇低乳糖牛奶或無乳糖牛奶。低乳糖牛奶在加工過程中添加了乳糖酶，分解了牛奶中的大部分乳糖，因此可大大減輕乳糖不耐症。

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