天冷了多給孩子吃這三樣！可比吃肉強多了

俗話說，“一夏無病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能還沒有恢復過來。秋冬以後，若是大魚大肉進補，會增添脾胃負擔，消化吸收的效果都不會很好。

用一些有滋補作用的素食來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是一舉兩得的好辦法。

紅薯

紅薯。又名地瓜、山芋、番薯、白薯等。《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以常適宜用來補虛。

經常食用紅薯還可以保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化，對心血管系統有一定的保護作用。

1、紅薯三寶粥

主料：糯米 (40克)、紅薯 (一個)

輔料：大米 (30克)、小米 (30克)

做法：

1、紅薯洗淨，糯米、大米、小米備好。

2、紅薯去皮切小塊。將三種米一起淘洗乾淨。

3、鍋裡放涼水，放入洗好的米。

4、把紅薯放到鍋裡。

5、蓋上鍋蓋，通上電源，按下煮粥鍵。50分鐘後粥就煮好了。

2、紅薯臘腸燜飯

主料：紅薯 (120克)、臘腸 (適量)、大米 (80克)

做法：

1、紅薯、臘腸洗淨切小塊備用。

2、大米洗淨，倒入飯煲，加入紅薯。

3、倒入臘腸，加入適量鹽，拌勻。

4、加入適量冷水。

5、調至煮飯檔燜煮。電閘跳開後，繼續燜10分鐘再打開。

6、淋入芝麻油，拌勻後食用。

芋頭

芋頭。又稱香芋、芋艿。中醫學認為，芋頭性平，味甘、辛，入腸、胃經，具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等多種功效，非常適宜用來補虛。

常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。

1、排骨燒芋頭

主料：芋頭 (500克)、排骨 (1000克)

做法：

1、洗好芋頭和排骨；把芋頭切成滾刀塊；切好小蔥和薑。

2、排骨放入開水中燙開，撈出。

3、鍋燒熱，入油，加入蔥、薑炸香。

4、倒入排骨炒去水份。

5、倒入老抽炒上色。

6、倒入開水，蓋上蓋慢燒。

7、排骨爛時加入竽頭燒熟。

8、最後放入鹽、雞精、胡椒粉拌勻出鍋。

2、芋頭豆腐鮮蝦湯

主料：芋頭 (半斤)、豆腐 (半斤)、冷凍對蝦 (10個)

做法：

1、豆腐切小塊開水煮一下撈出。

2、芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用。

3、炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。

4、砂鍋中加入開水倒入炒好的對蝦，芋頭塊，蔥薑，大火煮開中小火燉煮15分鐘。

5、煮的時候要把上面的浮末撇去。

6、再把豆腐放入煮上5分鐘。

7、最後加鹽，胡椒粉，雞精，香油調味關火。

蓮藕

蓮藕。中醫認為，生藕味甘，性寒，入心、脾、胃經，具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫，具有益胃健脾、養血補氣的功效；由此可見，補虛需要吃熟蓮藕，對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果。

1、豬蹄蓮藕湯

主料：豬手 (1只)、蓮藕 1 (1段)、枸杞 (10粒)

做法：

1、蓮藕去皮，切成塊，用涼水沖淨瀝幹。

2、豬手剁成小段兒，入涼水鍋中煮開，去除血沫，然後撈出用涼水沖淨，瀝幹。

3、砂鍋中放水，倒入飛水後的豬手。

4、倒入枸杞、薑、蔥、黃酒。

5、大火燒開，轉小火燉1小時，將蓮藕放入煮熟的豬手湯中，再調入適量鹽，燉 15分鐘左右即可。

2、蓮藕炒雞丁

主料：雞脯肉 (300克)

輔料：青椒 (1個)、紅椒 (1個)、藕 (100克)、雞蛋清 (適量)

做法：

1、青紅椒全部切丁，生薑、蒜切碎，幹紅椒切節

2、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻，放置十分鐘

3、鍋內熱油，六成熱時，倒入雞丁迅速炒散4、待雞肉一發白立刻盛起備用

5、鍋內熱油，依次下入藕、青紅椒，炒至發幹

6、倒入雞丁，調味，炒勻即可

素食4大注意事項

1、不要以為所有的蔬果，都可以生吃

要沖洗乾淨，以防生蟲和農藥。如馬鈴薯生吃，就不易消化。

2、不要把有效的部分捨棄不食

盡可能想辦法食用蔬果的全部，除非是難以消化，或有毒害的部分。據說蘿蔔的葉子含鈣比根多四倍，皮裡的維生素Ａ含量則是根部的25倍。馬鈴薯的礦物質主要存在皮裡。芹菜的葉子也很有營養。

3、不要長期單吃一兩種蔬果

每種蔬果有每種風味和不同的營養，如果能交替著吃，比較容易獲得平衡的營養，也較有新鮮感。

4、不要等蔬果失去了原有的風味才吃

水果應保持新鮮度，這樣才能保持營養。

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