【乳酪軟歐包】哄小朋友的利器

材料：高筋麵粉 500克，水340克，蜂蜜50克，胚芽粉15克，海鹽10克，乾酵母5克。

表面：燕麥、黑白芝麻各適量。

乳酪餡材料：奶油乳酪200克，糖40克，蔓越莓幹50克，核桃仁碎30克，奶粉20克。

乳酪餡做法：將奶油乳酪室溫軟化後加入糖用手動打蛋器打至順滑，然後加入奶粉拌勻，最後加入蔓越莓幹和核桃碎拌勻即可。（餡料做好後放入冰箱冷藏備用）

工具：東菱電烤箱

麵包步驟：

1.將所有的材料放至盆中揉15分鐘左右，揉成能扯出薄膜，且表面光滑的麵團。

2.將揉好的麵團放入玻璃碗中，蓋上保鮮膜。

3.接著將麵團放入電烤箱中，設置發酵檔進行基礎發酵30分鐘左右。

4.當麵團發至兩倍大時即可取出。

5.將發酵好的麵團放至揉面墊上排氣後分成四份。

6.取一份麵團用擀麵杖上下擀開成橢圓形面片。

7.接著將擀好的面片翻面，並壓薄底部。

8.在面片上均勻的塗上乳酪餡。

9.接著從上開始往下卷。

10.最後卷完後，將兩頭捏合好，搓成橄欖形。

11.接著在麵包表面刷上水。

12.然後放至盤中粘上燕麥芝麻。

13.依次做好所有的麵包，分別放在烤盤上。

14.將做好的麵包放入電烤箱中，並在底部放入一杯水，設置發酵檔，開始二次發酵40分鐘。

15.將發酵好的麵包取出。

16.電烤箱預熱好190度，將麵包放入電烤箱中層，烤20分鐘。

17.將烤好的麵包從電烤箱中取出。

18.將烤好的麵包放至晾網上晾涼即可密封保存。