蔡依林手做“夢露”翻糖蛋糕英國奪金獎

時間＼2016-11-08

蔡依林手做翻糖蛋糕

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我們的小天后Jolin公主蔡依林目前身在英國為新專輯進修音樂，不過與此同時她也沒有放棄自己另一大愛好--做蛋糕！報讀了當地有名的翻糖蛋糕“深造班”，向蛋白糖霜大師Eddie Spence MBE拜師學藝。更了不得的是！

昨天

蔡依林在自己的微博更新英國參加Cake International蛋糕比賽，憑她自創的“夢露翻糖蛋糕”奪得金獎。

仔細看這款“夢露蛋糕”，從造型到色彩搭配以及人物表情等等的細節刻畫都十分用心，“夢露”背後的蝴蝶骨清晰可見，還有標誌性的夢露痣也同樣性☆禁☆感動人，看來我們蔡依林是花了大工夫來打造，這金獎可謂實至名歸！

蔡依林手做翻糖蛋糕

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其實這也不是“蔡師傅”第一次獲獎了哦！在今年3月Cake international比賽中Jolin憑藉作品goddess of underworld獲得銀獎，細節真的做很到位！

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後來我們“蔡師傅”乾脆成立了自己的“皇后陛下”翻糖團隊，Jolin說“希望用魔法般的翻糖，把各種祝福製作出來，讓大家看到各種有趣的造型，讓人感到幸福快樂！”

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有了團隊之後，“蔡師傅”的翻糖蛋糕王國就更加肆無忌憚，不單小打小鬧鬧玩熱愛，還做起了正經事兒，比如婚禮現場助個興~披上頭紗就可以與真人以假亂真的翻糖蛋糕見過嗎？

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還有送給媽媽的“大金表”，原來也是翻糖蛋糕，這樣說來只要會做翻糖蛋糕，那我想要什麼捏一個就成啦？

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不過對於女神都愛的翻糖蛋糕，有很多人都有誤解或者不正確的食用方法，作為吃貨的海報君就在這裡為大家奉上關於翻糖蛋糕的那些事兒~

蔡依林手做翻糖蛋糕

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很多人都很好奇 (包括海報君) ，翻糖蛋糕的翻糖到底是什麼？是怎麼做出來的呢？

悄咪咪告訴你步驟：

你需要的材料有：5小匙明膠粉，1/4杯水，2大匙葡萄糖漿，1大匙甘油，1/2小匙塔塔粉，1小匙薄荷香精，玫瑰香精，1公斤糖粉 (過濾兩次) ，1大匙白油

1、將明膠粉放入水中，待溶解 (可隔水加熱以加速溶解)

2、葡萄糖漿、甘油和塔塔粉加入明膠溶液裡，攪拌均勻。

3、在另一個料理盆內過篩兩次糖粉。

4、將溶液倒入糖粉內，用橡皮刮刀攪拌成團。

5、雙手塗抹白油，開始搓揉糖粉團 (即是翻糖) 。

6、如果翻糖太軟，就加些糖粉進去。太硬，就加水。整個過程，像兒童在玩黏土塑泥一樣。玫瑰香精就是在這個時候加入的。

7、用保鮮膜將翻糖包好，放入不透風的容器內收藏，第二天才能使用。記得不要放冰箱。

然後你們看到五顏六色的翻糖來給母翻糖染色得到：

翻糖色素加在白色翻糖中，調配出需要的顏色。

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翻糖蛋糕造型好看好多人都捨不得一次性吃完，那就需要好好貯存：

1.翻糖公仔須放入風冷無霜冰箱的冷藏室幹透，然後將翻糖公仔放在密閉的盒子裡 (例如公仔罐，亞克力盒子等) ，放置於低於30攝氏度的乾燥環境，即可長期保存。

2.翻糖花通常已經經過乾燥處理，將其放置於低於30攝氏度的乾燥環境，即可長期保存。

特別注:1.翻糖公仔與花束存放環境須保持乾燥，應避免放置潮濕環境 (雨天及梅雨季節須特別注意)

2.翻糖公仔與花束均須避免陽光直射與紫外線光源照射，避免蚊蟲接觸。

3.由於翻糖自身的特殊性，粉紅色系，紫色系，桃紅色系和其他淺色無法長期保持原有色調，出現褪色為正常現象。

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吃翻糖蛋糕也是一門學問：

1.蛋糕在1小時內食用 (口感最佳) ，室溫24攝氏度環境下保存。

2.蛋糕在1小時之後食用，0～4攝氏度冷藏保存。

3.翻糖 (公仔類) 需要在冰箱冷藏一周後再擺設 (花束類可以直接擺放) 。

4.建議翻糖皮不與蛋糕一起食用。

5.特殊訂制產品須拆除不可食用的配件。

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不過，很多人都有一個迷思，就是翻糖蛋糕上的翻糖到底能不能吃？海報君在經歷一系列詢問後得到答案：能吃！但是由於翻糖的製作工藝需要用手繁複捏制，所以有潔癖的童鞋建議不要嘗試...還有就是翻糖蛋糕的營養價值問題，一業內人士表示：“翻糖蛋糕營養價值不高，觀賞價值遠遠高於食用價值。因為裡面含有大量的食用色素、糖霜等，含糖量比較高，同時裡面的蛋糕含有大量油分，所以翻糖蛋糕吃起來非常油膩。吃多了會影響體內血糖、膽固醇等指數，還是少吃為妙。”