法國的一款經典小甜點【奶油可哥泡芙】

有人說：因為漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛著漢密哈頓奶油的麵包只能把愛埋在心裡，變成了第一個奶油泡芙。當你咬下第一口，你就會愛上它。我用東菱烤立方做了可哥味的泡芙，吃不完的巧克力都可以做，不膩，很好吃。

材料：

可哥酥皮：黃油30克 糖粉32克 低筋粉35克 可哥粉5克

泡芙體：牛奶100克 黃油45克 細砂糖2克 鹽1克 低筋粉55克 可哥粉5克 雞蛋液85克

工具：東菱電烤箱 DL-K38E

製作步驟：

1、製作酥皮：可哥粉和低筋粉糖粉混合過篩；

2、黃油不用室溫軟化，直接放入分類中，用手搓勻，儘量快一些，以免黃油融化；

3、全部搓成長團，保鮮膜裹住放入冰箱冷凍；

4、製作泡芙體：準備好材料；

5、可哥粉和低筋粉混合過篩；

6、牛奶和黃油加入糖鹽後煮至沸騰，把過篩的粉類倒入，快速拌勻；

7、再放回火上小火加熱30秒左右，不斷翻拌；

8、熄火，倒入乾淨的大碗內，翻拌幾下降溫，把蛋液分成5次加入；

9、每一次都要看狀態；

10、直到出現這樣的倒三角即可；

11、裝入裱花袋，烤箱180度開始預熱；

12、擠出均勻的面胚，相隔要有2CM左右；

13、取出酥皮，切成片蓋在麵糊胚上；

14、放入電烤箱中下層，烤制32分鐘，期間不能打開烤箱門；

15、出爐；

16、東菱電烤箱底火很柔和，烤好的泡芙底部紮入可以擠入各種餡，我直接打發了奶油，吃起來也是很美味的。

17、成品出爐！