排骨燜飯，排骨軟爛，米飯多汁

兒子正在成長發育期，我會經常給他做一些肉類食物補充蛋白質。每次要麼燉排骨，要麼紅燒排骨，配著米飯，兒子吃了幾次就吃膩了，尤其是米飯，每次都只吃幾口。後來有一次，偶然在一家餐館看到有排骨燜飯，就試著點了下，結果上菜之後出乎意料的好吃，後來在我的一再懇求下，大廚把食譜分享給了我，今天我就分享給大家。

食材：一斤排骨（切成小塊）、香菇若干（切半）、少量生薑切成末、少量大蒜切成末、半勺糖、胡蘿蔔切末、2勺生抽、2杯生大米、1勺鹽、1小杯豌豆、食用油。

第一步：將洗淨的排骨和醃料拌勻，靜置醃制一個小時之後，加熱油鍋，把切好的香菇放入，炒熟之後，盛出香菇。

第二步： 鍋裡再次熱油，把醃好的排骨倒進去，翻炒；等到排骨變成焦黃色以後，把火候調小，用鍋鏟把排骨鏟到鍋的邊緣；把切好的薑末、蒜末和糖放入，翻炒一分鐘。

第三步：把胡蘿蔔末放入，再加入生抽、半杯水，燉十分鐘左右；直到鍋裡的湯被吸收完。

第四步：排骨燉好後，把淘好的大米放入電飯煲（或者電鍋）中，加適量水，再放入之前炒好的香菇，和一勺鹽，鋪均勻。

第五步：把燉好的排骨和胡蘿蔔放在米飯上，蓋好蓋子，按下開關。

第六步：等到快做好還剩5分鐘的時候，打開鍋蓋，迅速撒上一些豌豆，再蓋好蓋子。

最後排骨飯就做好啦，用勺子拌勻米飯和排骨，就可以享用啦。