自從學會這道特製乾炸蘑菇，孩子愛配米飯吃

乾炸蘑菇一直是一道非常受歡迎的菜，因為它不僅吃起來鬆脆可口，而且還能吃出肉的味道。老人也能嚼的動，小孩子也能吃。這道菜可以用來下米飯，也可以當做小零食來吃哦。

不過經常很多朋友跟小編抱怨，為什麼我炸得蘑菇不脆呢？為什麼我的蘑菇炸不幹呢？今天小編就把一位大廚的乾炸蘑菇做法偷偷學來給大家用，相信這樣可以做的更好吃。

第一步：準備好300克平菇，2個雞蛋，一些麵粉，一些玉米澱粉。

第二步：把雞蛋打入碗中，加入麵粉、玉米澱粉、鹽巴、胡椒粉，攪拌成麵糊狀。

第三步：蘑菇洗乾淨，撕成細條狀，擠乾淨水分。再加一些鹽醃一會。

第四步：將糊狀雞蛋液倒入蘑菇條中，攪拌均勻。

第五步：鍋內入油，燒熱，把蘑菇條放入油中，炸至金黃即可，並瀝幹油。

第六步：第二次入油鍋，炸一下下就好。同樣瀝幹油。

第七步：裝盤，撒一些調料，有人喜歡撒孜然粉，不過大廚們都是加椒鹽，因為椒鹽不僅更健康，而且還能讓這道菜吃出肉的味道。

小編小貼士：如果提前用鹽水泡一下蘑菇，蘑菇的口感會更好哦，而且裡面的水分也會更容易擠出來，還會使味道更好些。