你想像不到的“新”式料理

1.Pasture

新開業的餐廳，店裡除了夫妻倆，不過三四個人幫手。開放式的廚房讓你能看到每道菜的烹飪過程，每6周更換一次的菜單也足夠費心思，譬如將豆莢壓榨成汁，配上新鮮菜豆便是最好的開胃菜。

營業時間：18：00-晚上（週三到周日）地址：235 Parnell Rd, Parnell, Auckland網站：www.pastureakl.com/

第一道菜並不是食物，而是散發著麥盧卡花朵香味的熱毛巾呈上。精巧的小花讓人的心情和胃口一樣瞬間high起來。

烤到外酥內嫩的正好火候，嘗起來多汁還有著爽口的甜味，再配上融化的麵包屑和芝士、美乃茲……如果不看功能表，你很難想到這道主菜的原料是韭蔥（Leek），對也就是國外超市常見的直徑5、6公分的大蔥！主廚直接將切好的白色大蔥根莖部分放進火裡烤，剝去燒焦的外層再淋上配料即可。

2.Bistronomy

另一家坐落在Napier小城新開業的餐廳，即便下班後的街道再怎麼冷清，店裡卻人滿為患，還要翻台。不按常理出牌的菜單便是一大特色。

營業時間：11：00-晚上（週三到周日）地址：40 Hastings Street, Napier網站：bistronomy.co.nz/

肉丸裹上麵粉再煎炸，裡酥外脆，而當你知道自己剛剛吃的是什麼的時候肯定會驚呼：“你怎麼可以吃兔兔！”沒錯這是兔肉和芝士混合後做成的肉丸，至於口感，我只能說，很特別。

如果不是親眼所見，不敢相信紐西蘭最大的境內湖泊的水到底有多清澈！而釣上來的鮮美鱒魚最好的吃法便是生吃。我們習慣了蘸取日式的醬油和芥末，而Bistronomy則讓它配上了同樣粉紅色的果凍，還有蘿蔔和梅子，不一樣的清爽口感。

3.The Kinloch Club

遺憾的是只有入住俱樂部的客人才能有口福在擁有絕美風景的餐廳用餐。一整面的玻璃牆讓你能盡情欣賞湖泊和落日，而罩有金屬網的壁爐和金色的餐具會讓你覺得自己像舊時的男爵。大廚來自法國，不過你能吃到的不只是法式大餐。

地址：261 Kinloch Road, Kinloch，Taupo網站：www.thekinlochclub.com/

最新鮮的三文魚才有最美麗的顏色，這並不新奇，主動是旁邊清爽的配菜一定要吃完，黃瓜和青蘋果，和三文魚一樣鮮美。

跳跳糖的加入，讓甜點變得有趣起來。

早餐有紐西蘭式的粥，將穀物熬成非常粘稠的狀態，倒入石榴糖漿，撒上風乾的蔓月莓和烘培過的椰子片，溫暖地最適合早晨叫醒你的胃。

4.Huka Lodge

值得慶倖的是即便不入住Huka Lodge，你也可以通過預訂享受到度假村裡極佳的20個用餐區域，酒窖、花園、河邊等，不同的元素，一樣的是恬靜的氣氛和美麗的風景。而在食物方面也絲毫不馬虎，畢竟是招待過女王的度假村。

地址：271 Huka Falls Road，Taupo網站：www.hukalodge.co.nz/

在豬肉裡加入烘培過的開心果，堅果和肉質香氣相輔相成，卻意外地並沒有任何油膩的感覺。

將鳳梨片放進烤箱略微烘培一下，在撒上肉桂粉，這樣的甜點遠遠比水果盤有趣多了。

營業時間：18：00-晚上（週三到周日）地址：235 Parnell Rd, Parnell, Auckland網站：www.pastureakl.com/

撰文：劉曉君圖片來源：GQ男士網內容來源：GQ男士網