想吃鬆軟拉絲的吐司，這樣做就對了！

大家都會來問我，怎麼我做的麵包不拉絲啊？我喜歡吃拉絲的吐司，會不會很難做啊！其實並不然，今天我推薦大家用中種法來做這款吐司，簡單方便，而且效果絕對的鬆軟拉絲！！

有好的配方，還得需要有好的麵包機和烤箱配合哦！我今天就用東菱熱旋風麵包機TM-018配合東菱電子烤箱DL-K30A來製作這款煉奶提子吐司，揉面性能出色，配以6D熱旋風烘烤系統，拿來做出的一鍵麵包六面黃金上色、皮薄而且組織鬆軟，電烤箱一鍵飛梭旋鈕控制，±1℃一台溫度精准、25大智慧功能表，這樣完美的搭配做出的煉奶提子吐司真的很不錯！

材料：（以下配方可製作兩個450g吐司模的吐司）

中種：高粉358g 溫水216g 酵母6g

主麵團：高粉154g 煉奶102g 白砂糖40g 鹽6g 全蛋液50g 水12g 黃油40g 提子幹100g

表面：全蛋液少許

注意：如果是製作一個吐司的話，請所有材料都減半即可

做法：

1. 中種所需要的三種材料放入東菱麵包機中混合均勻即可，麵團放入碗中覆上保鮮膜，室溫發酵40分鐘後放入冰箱冷藏發酵一夜（15小時左右）

2. 中種麵團發酵好後準備好所有的主麵團的材料，其中提子幹泡水10分鐘晾乾備用。

3. 將中種麵團直接剪成小塊放入麵包桶中，加入主麵團除提子幹和黃油以外所有的材料

4.麵包機揉面20分鐘後加入室溫軟化的黃油，繼續揉面10分鐘即可

薄薄的手套膜！揉面性能杠杠的！

5.兩次揉面都結束後，將麵團蓋保鮮膜靜置30分鐘鬆弛，之後均勻的分成六份後再鬆弛20分鐘

6. 下面麵團開始塑形，面餅擀成橢圓形後放上提子幹，上下對折後捏緊收口。旋轉90度豎著擀成長方片，面片切兩刀（上面不切斷），編成麻花辮後卷起，捏緊收口即成繡球狀

7.麵團都按照此步驟操作之後放入土司盒中。將土司盒放入烤箱中（不插電），放一碗熱水悶著進行二次發酵，大約1小時至九分滿即可。

8.預熱東菱烤箱190度。190度上下火烤制35分鐘，大約10分鐘加蓋錫紙，避免上色過重，這款電烤箱的容量非常合適哦~放兩個吐司模具很輕鬆！

9.烤制好後立即脫模涼涼，密封保存。