用梅乾菜來蒸排骨，下飯絕對好吃

梅乾菜，是一種受眾多吃貨寵愛的一道家鄉土菜，用來燉五花肉，超級下飯。而且梅乾菜，油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開胃。

本人也是鍾情於乾菜，燉肉吃能吃出季節的味道，每次都會讓媽媽準備好多乾菜，用來燉肉，好吃無比。

今天給大家介紹一種梅乾菜蒸排骨的做法，一樣無比下飯。

材料：

肋排、梅乾菜、蝦丸、大蔥、薑、辣椒、八角、玉米麵餅

步驟：

1、排骨切小塊，涼水下鍋，焯水後洗淨備用，蔥薑切碎，辣椒切段，梅乾菜泡開後洗淨備用；

2、鍋中下油，油熱後小火將八角、辣椒、蔥、薑炒出香味，然後放入焯水後的排骨，炒至排骨表面金黃即可；

3、倒入鹽、糖、生抽、老抽，中火翻炒均勻，至排骨上色。倒入泡好的梅乾菜，關火攪拌均勻。

4、將炒好的梅乾菜，排骨、蝦丸在蒸盤中碼好，玉米荷葉餅做好，教程網上有，這裡就不發表了，太長影響閱讀。

5、上雙層蒸鍋，先把排骨蒸30分鐘，再在上面放上荷葉餅，一起蒸20分鐘，關火燜五分鐘，乘出即可。