關於起泡酒 你不得不知的六件事

起泡酒是葡萄酒家族中最能帶給人們歡樂、喜慶氣氛的一員。關於起泡酒，各位讀者瞭解多少呢?本文就給大家分享幾個關於起泡酒你不知的小常識

一、起泡酒不等於香檳

雖然這點算是老生常談，但在我國來說仍然需要普及。香檳酒是指在法國香檳產區用規定的葡萄品種(霞多麗、黑皮諾、莫妮耶皮諾)和規定的釀造方法釀造的起泡酒，且只有這個產自這個產區的起泡酒才能叫做香檳。

二、起泡酒是個大家族

除了法國香檳，著名的起泡酒還有西班牙卡瓦、義大利普羅賽克以及其他國家出產的普通起泡酒，其中前三者為世界三大葡萄酒。按照顏色劃分，起泡酒也有紅白之分。另外每個國家都有用不同葡萄品種釀制的起泡酒，儼然是一個龐大的家族。

三、唐·培裡儂並非香檳的發明者

唐·培裡儂許多網頁上的文章都將唐·培裡奉為葡萄酒的發明者，其實這只是一個誤會。唐·培裡儂對香檳酒有不可磨滅的貢獻，除此之外，包括唐·培裡儂在內的香檳地區的釀酒師用了整整一個世界來發明和完善這個地區的起泡酒的釀造工藝，尤其是掌握了瓶內二次發酵的技術後香檳酒產量大增，開始走向世界。

　四、起泡酒開瓶應壓低聲音

我們平時看到的那種可以製造氣氛的起泡酒開瓶方法，對於品嘗葡萄酒來說不是一件好事，因為這樣氣泡就不能留在瓶中，沒有氣泡的起泡酒的還有什麼飲用意義呢?正確的開瓶方法是慢慢地鬆動鐵絲網套，手指將瓶塞壓緊，另外一隻手轉動瓶子，讓瓶中的氣體慢慢地將瓶塞推開。當然，現在有像法國博普瑞這種使用環保塞的起泡酒，開瓶方法就十分簡單。

五、品嘗起泡酒的步驟

1、起泡酒冷藏到8~10℃飲用風味最佳。2、開瓶之後先等瓶內氣體穩定下來再倒入杯中。3、品嘗起泡酒用的是笛形杯，所以倒酒時可以倒到一半再多一點的位置。4、對於品嘗起泡酒來說，觀察和體味氣泡是很重要的。

六、起泡酒配餐

起泡酒的配餐是百搭的。在歐洲，起泡酒主要以餐前開胃酒為主，但在美國人們更喜歡用來搭配餐後甜點。用餐期間，只要你喜歡，無論是醬濃味美還是酸辣可口，這要你喜歡，起泡酒幾乎能喝所有事物搭配。