2017 還不知道那些讓人欲罷不能的美食你就out了

請問，2017你的願望是什麼？

拴住老公的心和胃。按時一日三餐，大寫人生健康第一。每天早上吃老婆煮的香甜熱粥。多陪爸媽吃飯，多陪爸媽旅行。生活無羈無絆，日子逛吃逛吃。當個淑女，學會做蛋糕做咖啡。使勁吃怎麼吃都吃不胖

嗯，好啦好啦，就知道你們的2017都離不開吃~所以“新好吃噠”最近一段時間，吃圓了肚子跑細了腿（悲催的圓規人生），到處踅摸最拿得出手最入得了嘴的～最最最好吃噠！

吃貨淘遍各地只為這一口“最好吃”，最鄉土最老味最天然的好東西，拿來與您分享，如果您能體會到內裡那份不同尋常的實在味道——那就真的不負我們眾裡尋她千百度的認真與執著。

這個時候推出來，想和大家一起過“好吃噠”2017

吃就吃最好的東西。過就過溫暖的日子。

那麼今天流淚泣血跪拜叩天推薦……棒棒棒棒~

柿餅

好的柿餅，是這個樣子滴——白裡透紅，濃霜沁脾，皮質潤滑，吃一口甘甜芳香，吃進肚清爽滋潤，啊，沒錯，注意適量，這可是潤肺生津功能的健康食物呢~但一定要遇到品質好的柿餅。

吃過日本長野純天然吊柿、和歌山柿餅、紀州柿餅、鳥取縣富有柿羹……甜美可口的柿子甜香讓人念念不忘，可早聽說，即便是在世界上獨一無二的日本吉野市的柿子博物館，也有著“世界上柿子的主產國為中國，柿子的優生區在富平”這樣的記載。所以說，做吃貨就要做一枚飽讀詩書的吃貨。

但是尋覓真真正正的富平吊霜柿餅，也不是個簡單事兒。市場上“富平柿餅”比比皆是，要是做柿餅人急於求成、手法粗糙，甚至為了產量拉來外地柿子冠以“富平”的名號，做出來的柿餅不管是出霜還是口感必然是達不到本地柿餅的本真水準，吃起來也沒有富平柿餅的那股子軟韌香甜。

圓圓厚厚的柿餅，一層薄薄白霜包裹在嫩紅的果肉上，入口冰涼清甜，乾爽柔韌的外皮，裡面是沙沙糯糯細膩甜蜜的柿子果肉，紅棕透亮水嘟嘟還有一定的彈性，正宗的富平柿餅果肉厚實肥肥噠，每一口都是大大的滿足。

 

挑好的柿餅要看柿霜。白霜其實是柿子風乾後，果肉裡面的葡萄糖和果糖滲透到表皮形成的葡萄糖結晶。柿餅上的霜天然形成，是柿餅由內向外滲出的糖份，白亮顆粒的柿霜品質最為上乘，甜香浸舌滲齒。

豐收的柿子去皮，篩選，色澤橙紅、果型端正、果實成熟大顆的柿子為上選，在太陽光下掛起晾曬20天左右，3天翻動一次，注意通風。其間柿子內部的水分會逐漸蒸發，顏色從橙黃色變為淺黃色，體形也會漸漸乾癟。等柿子水分完全蒸發後，裝進密封乾燥的容器，“捂”霜開始，每隔5天拿出柿子晾曬一次，歷經風吹，柿子表皮會析出一層層白霜。反復3次過後，白霜漸漸附著裹滿柿子表面，柿子也就變成柿餅嘍~

一枚大大的富平柿餅，吃到口裡水氣充盈，柿子果肉肉質豐潤透亮，薄薄的外皮柔韌清甜可口，只一顆，不捨得浪費一絲果肉，吃到根部也甜美無比，齒頻留香。據說柿餅霜對唇裂舌燥患者，有滋潤、消炎、止痛作用呢。

不少人喜歡在冬季吃甜膩可口的凍柿子，別有味道。聽聞韓國還有用柿餅煮茶的習慣，專屬冬日特調的暖身飲料“水正果”就是以柿餅為主料來煮的。柿餅煮成茶這個可以有欸！將植物的甜、潤溶解到茶中，肯定妥妥的脾爽神清~