紅菇這麼貴,要怎麼煮才營養又健康?
紅菇它生長于原始森林,是一種山林野生菌,它的菌絲不能分離,故至今無法進行人工栽培,並且具有較高的營養價值,日見珍貴。
營養分析
1.紅菇含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素B、維生素D、維生素E,並含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素鐵、鋅、硒、錳以及抗血脂、心臟病和腦脈軟化等腺嘌呤衍生物等。
2.紅菇所含的蛋白質,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人體吸收。
3.同時它含有多糖類抗癌物質,有利於血液迴圈,降低血液中的膽固醇、抑制癌細胞轉移,對治療療急性脊髓視神經症也有一定的療效。
4.還可預防消化不良,兒童佝僂,能提高正常糖代謝和機體免疫之功能,有利於產婦哺乳汁減少、貧血等,是有特殊食療價值的天然食品。
很多朋友說,我雖然知道紅菇有這麼多作用,可是我不會煮怎麼辦呢?今天小編收集了很多關於紅菇的做法,讓烹飪新手們馬上就能做出又香又美味的紅菇菜式哦。
產後滋補紅茹雞湯
材料
天麻15克,炸過的田七5克,紅菇6朵,杏鮑菇少許,老雞大約l公斤,紅棗6個,玫瑰酒,薑,當歸3克,桂元肉,薑幾片
做法
1、燒開水,先放天麻、田七、當歸、桂元肉、薑、雞肉、酒、鹽少許,大火煮開後,文火燉一個小時。
2、再放紅菇、杏鮑菇和棗燉1個小時,就可以喝到美味的產後的滋補湯了,補血又祛頭風。
紅菇干貝粥
材料
紅菇5朵,干貝20粒,大米160克
油,鹽,味精
做法
1、將洗淨的紅菇、干貝、大米放入高壓鍋中,加入適量水,加適量鹽,味精,定時18分鐘(這個是按我平時煮的量設定的時間)
2、熟後開鍋,加入一點茶油或是芝麻油便可。也可以加一點香菜。
排骨紅菇湯
材料
排骨,紅菇,枸杞子,黃芪,淮山適量,鹽,雞精
做法
1.將紅菇用溫水泡發洗淨
2.與排骨及其他材料一起入鍋煮兩小時
3.加鹽、雞精調味即可
五花肉燉紅菇
材料
五花肉100克,幹紅菇150克,鹽適量,胡椒粉適量
做法
1.先泡發紅菇,用大盆將其泡水,撒少許鹽,10分鐘後沖洗乾淨撈出濾幹;
2.五花肉切大厚片先單獨加水燉出味,用高壓鍋大概15分鐘;
3.將紅菇倒入燉好的五花肉湯裡,大火滾開轉中火小煮10分鐘即可,吃時調鹽味,撒胡椒粉。