這片黑芝麻煉乳吐司，營養美味全都有

黑芝麻，含有大量的蛋白質，還有黑色素物質，常吃對身體格外有益，在吐司中加入了黑芝麻和煉奶，又會碰撞出什麼樣的火花呢？答案就是香甜可口，回味無窮。

我用的是東菱雲智能麵包機DL-TM018來製作的，揉面性能出色，配以6D熱旋風烘烤系統，做出的一鍵麵包六面黃金上色、皮薄而且組織鬆軟。而且還有25大智慧功能表，麵包機不僅限於做麵包，優酪乳、果醬等等都能做出，一機多用！配合DL-K38B電烤箱來製作，做出的吐司很不錯哦！

材料：

中種麵團

高筋麵粉 180克

水 110克

酵母 2克

主麵團

高筋麵粉 90克

雞蛋 半個

牛奶 35克

煉奶 30克

糖粉 30克

黃油 20克

鹽 2克

酵母 2克

熟黑芝麻 20克

步驟：

1.將中種麵粉所需的材料混合成麵團，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏14小時以上。

2.將中種麵團撕成小塊，把液體材料放入麵包桶中。

3.將麵粉覆蓋在液體之上，對角分別上放上鹽和糖，在麵粉中間挖一個小坑，放上酵母。

4.啟動麵包機揉面程式30分鐘（其中包含揉面1、靜置10分鐘、揉面2），用阿裡小智操作更為方便。

5.揉至麵筋擴展，表面光滑，加入軟化的黃油，選擇揉面程式20分鐘。

6.揉至能拉出手套膜後，啟動麵包機發酵程式（冬天發酵1小時，夏天半小時左右即可，室溫較高，可直接室溫發酵。）

7.將麵團發酵至2.5倍大。

8.將芝麻輕輕揉進麵團後，麵團均分成三團，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。(加芝麻這個過程，可以放在結束揉面程式前3分鐘放入麵包機，我因為忘記了，才在這個過程補加的。）

9.將麵團擀開卷成圓筒狀，3個都做同樣處理，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

10.再次擀開成長條狀，麵團卷起，收口朝下放置，將麵團放入模具中。

11.放入烤箱進行第二次發酵，38度發酵至滿模。

12.放入預熱好的東菱電烤箱，上下火170度，時間35分鐘左右。如表面上色較深，可加蓋一張錫紙。

13.出爐後立即脫模，在晾架上散熱，取出後最好先側放一會兒，以免凹腰，涼至手溫後裝袋。

黑芝麻營養價值高，這樣做的吐司美味可口，又健康安心，早餐就選它了