這些家常菜，吃起來全是家的味道！

離家在外，最想念的就是媽媽的飯菜了，那是在外面吃不到的味道，沒辦法，各種原因，不能時時刻刻陪伴在父母身邊，現在每天自己做飯，吃到這些飯菜，開始想念家。不多說了，看看下面的這些菜譜吧，不會學起來哦！

一、咖喱雞塊

食材：帶骨雞肉350克，土豆150克，大蔥50克，咖喱粉20克，大蒜2瓣，麵粉10克，紹酒、雞粉、鹽適量。

做法：

1.將雞肉收拾乾淨，適當切塊，放入水鍋中稍煮，撈出洗淨浮沫待用；土豆削皮後切成適當大小的塊；大蔥切小段；蒜剁泥。

2.鍋中放油燒至五成熱，下土豆炸至結殼黃亮時，撈出瀝幹油待用；雞塊也用油炸至表面略幹時，撈出瀝油待用。

3.炒鍋放油約兩湯匙，放入咖喱粉、麵粉、蒜泥，用小火炒出香味，加入大蔥煸香，加入小半杯水將面和開，再加入一飯碗水，放入雞粉攪勻，放入雞塊，烹入紹酒，用中火加熱5分鐘

4、再加入土豆，調好鹹淡，煮至雞肉熟爛汁濃時，淋香油出鍋即可。

二、西湖醋魚

食材：活草魚1條、紹酒25克、薑末1.5克、醬油75克、白糖60克、醋50克、濕澱粉50克、麻油少許。

做法：

1.將活草魚放入盛湖水的大盆內餓養一兩天，使魚肉結實，消除泥土氣味。

2、烹前將魚宰殺，去鱗去鰓，剖腹去內臟，洗淨。將魚背朝外，放在砧板上，一手按住魚頭，一手持刀，從尾部入刀，用平刀沿著背脊骨批至魚頜下，同時將魚頭對劈開，使之成為脫骨相連的兩爿，斬去魚齒。

3、鍋內放清水1000克，旺火燒沸，將魚攤開，背面朝下放入，再燒開，即將鍋端上小火煮約3分鐘，至魚的劃水鰭豎起、眼珠突出，即用漏勺撈出，瀝幹湯水，魚皮朝上，平攤在盆裡。

4.另用淨鍋上火，放入汆魚的原湯250克，加紹酒、醬油、白糖、薑末燒開，加醋，用濕澱粉著膩，攪成濃汁，淋上麻油，澆在魚身上即成。

三、紅燒獅子頭

食材：豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油

做法：

1.蔥薑切末，雞蛋打散，一起加入肉末中。

2.肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性。

3.荸薺去皮切碎，全麥土司切碎，一起加入肉末中攪拌均勻。

4.舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子後在兩手掌間來回輕輕拍打，將內部空氣排出.使做成的獅子頭結實一點。

5.炒鍋燒熱後加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多餘的油。

6.加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味後收汁，淋上芝麻油裝盤。

7.青菜芯洗淨，另取一鍋燒水或高湯，水開後加油和鹽，入菜芯煮熟後圍在獅子頭邊上即可。

四、鹹魚蒸土豆

食材：土豆500g 鹹魚100g 香蔥薑片

做法：

1.土豆去皮切成厚片，鹹魚切成小塊，香蔥切末，薑片備用;

2.把切好的土豆片在碗底碼好，鹹魚鋪在土豆片上，再放上薑片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;

3.蒸至土豆熟透後取出，用筷子將土豆和鹹魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香