實驗驗證：牛奶與可樂不宜同時使用！

近日，網上一個熱門的網路視頻火了，可樂加上紅牛，經過攪拌後變成了固體凝膠；而可樂加上牛奶後，出現許多絮狀沉澱物？這些都是真的嗎？為了求證傳言，還有人做了一次實驗。

實驗1：可樂+牛奶

實驗材料：可樂一瓶、純牛奶一盒、玻璃杯一個、計時器一個

實驗步驟：首先在玻璃杯中倒入三分之一杯的可樂，接著倒入等量的牛奶，經過攪拌，兩種液體混合在一起，慢慢產生的白色物質不斷“翻騰”，出現了很多絮狀物，最上面還浮著一層泡沫類的物質。

隨後，將融合了可樂和牛奶的杯子放置2小時，這時，杯子中的液體逐漸分成三層，最上面一層漂浮著泡沫狀物質，中間一層為淺黃色液體，最下層是黃色絮狀沉澱物。

放置6個小時後，杯子最下層的黃色絮狀沉澱物跟中間一層的淺黃色液體分離得更明顯了。

實驗結果：當可樂遇上牛奶，確實會出現絮狀和小顆粒狀的物質。

解讀：

“牛奶和可樂混在一起產生的這種沉澱物其實是一種蛋白質變性的反應。”宋志貴老師表示，牛奶的主要成分是蛋白質，而可樂中含有酸性物質，兩者混合後牛奶中的蛋白質在可樂中的碳酸、磷酸等反應，使蛋白質變得不穩定而析出。

單純從牛奶和可樂成分來看，兩者混用問題不大。但是，牛奶與可樂相融，還可形成碳酸鈣和磷酸鈣，這兩種物質不易被人體吸收，所以建議大家不要將乳製品與可樂同食。

實驗2：可樂+紅牛

實驗材料：可樂一瓶、紅牛一聽、玻璃杯一個

實驗步驟：

首先在玻璃杯中倒入半杯的可樂，接著倒入等量的紅牛飲料，經過攪拌後，很快兩種液體混合在一起，因為連續性的攪拌，在混合後的飲料上層，有少許的泡沫產生，但是擱置幾分鐘後，泡沫也隨之消失。並沒有產生網路視頻中變成固體凝膠的效果

實驗結果：兩種飲料混合後，只是顏色稍微變淡，其他沒有產生任何變化。

解讀：

為什麼我們做出來的實驗和網路視頻不一樣，徐州一中高二年級化學組的宋志貴老師表示，“我個人認為網傳的實驗現象並不真實，也有可能是特定的可樂和特定的牛奶所產生的特定現象。

可樂的成分主要是二氧化碳、焦糖、磷酸、蔗糖等，紅牛中的成分主要是牛黃酸、賴氨酸、咖啡因、肌醇、維生素，兩者混合其中的反應到底是怎麼樣的？需要進行精密的實驗操作，目前來看兩種飲料最好不要混喝。

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