奶粉顏色為什麼會是淡淡的黃色而不是白色呢？

談到牛奶的顏色，媽媽們第一反應就是奶白色，純白色，可是，為什麼我們看到的奶粉顏色，都是淡淡的黃色呢？

總體說來，奶粉的顏色要比奶液的顏色要黃一些。這是因為奶粉是奶液的濃縮。

奶液中除了水的成分，還有大量的蛋白質，和其他營養物質，這些物質的顏色會影響奶粉的顏色。

另一方面，配方奶粉的顏色又要比普通奶粉的顏色要稍稍偏黃一點，這個也跟配方奶粉中添加了更多寶寶發育需要的營養物質有關。

那麼，為什麼牛奶是白色的呢？

光的反射

恩，要解釋清楚牛奶的顏色，首先要明白一個物理學基本常識：顏色是物質的光反射結果。

顏色是與光的反射有關的。如果一個物質只能反射綠色的光的話，那麼這個東西就會呈現綠色；如果只能反射紅色的光就是紅色；如果大部分光都吸收掉的話就會呈現出黑色；反之，如果幾乎所有的光都能反射回來，那就是白色系的了。

牛奶中的蛋白質，鈣，乾酪素這些東西吸收光能力都比較差，所以幾乎所有的光都反射回來了，一起合成了乳白色的光，我們看起來牛奶也就是白的了。牛奶裡的各種物質越多，反射的光就越多，看起來也就越濃、越白。

而當奶粉中的水分被去除後，濃縮成奶粉的固體狀態時，奶粉的顏色就變成了淡淡的黃色。

奶粉的乳化作用

牛奶裡有87%以上的水，還有3~4%左右的脂肪。都說水和油不能相容，為什麼牛奶裡的脂肪會看不出呢？實際上，牛奶中的確能分離出黃色的黃油，但牛奶中的脂肪和水不會分層，而是很好的混合在了一起。

這是因為乳化作用的緣故。乳化作用的關鍵，是牛奶中有一種“表面活性劑”，它的分子中，有一部分特別喜歡水，另一部分特別喜歡油。它一隻手拉住水，另一隻手拉著油脂，讓它們不能分家單過。這樣，水和油就能完美融為一體。

如果將牛奶的脂肪分離出來，就是黃油。如果將奶液加工成奶粉，奶粉中的黃色有一部分來自奶液中的胡蘿蔔素。

奶牛的飲食

牛奶是奶牛擠出的乳汁，當然跟奶牛吃下去的食物有關。

比如夏、秋季節或放牧的奶牛因吃含胡蘿蔔素、葉黃素較多的青綠飼草，飼料中的胡蘿蔔素在奶牛消化過程中形成維生素A，也有一部分胡蘿蔔素進人牛奶中使牛奶呈淡黃色，牛奶的顏色就會變成淡黃色。

小編提醒媽媽們：

因為嬰兒配方奶粉的基本原料是牛奶，牛奶會因地區、季節、牧草的不同而呈現不同的顏色。

品牌嬰幼兒配方奶粉是不加任何人工色素的。所以,只要其感觀、理化、衛生學等各種指標符合國家標準，奶粉的顏色對品質完全無影響。

因此不同生產批次生產日期的奶粉，有可能在奶粉顏色上有細微的差異，這些都是正常的。

關於奶粉與尿褲寶媽有什麼問題或是建議，記得給小編留言哦！

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