去了這些火鍋店，才發現以前裝得逼都白裝了……

團長作為資格的藝術學院出來的親么兒，最擅長的事情就是裝逼格。不僅如此，還愛帶著身邊的人一起來裝逼。

就拿吃火鍋這件事來說，有人居然跟我嫌棄說火鍋吃起降逼格？在成都，講究的火鍋真的一抓一把好嗎？

團長堵上一口氣，為大家搜集了成都東中西南的逼格火鍋店。繩麼有逼格？你吃了這幾家就明白了……

河豚煮火鍋

鳳望龍門從今年下半年開張到現在，團長的朋友圈基本就沒斷過的看到大家都在爭相的發。無非因為兩點：一是它在春熙路的火鍋黑馬小龍坎附近開了一家火鍋，足以見得其老闆的底氣和信心，二是它家居然把河豚和小龍蝦燙在火鍋頭。

團長也輾轉聯繫到了這位酷炫得飛起的老闆，想領略下他對經營火鍋的經驗。

團長：最開始是咋個想到把火鍋店開在春熙路喃？畢竟那個口子競爭真心不是一般的大。

Boss：生意本來就是各做各的，各有各的風格。當然我並不介意大家拿我和小龍坎比較，畢竟對方的火鍋是真的做得很好。我向來喜歡折騰吃的，對於吃這塊，從來不會將就自己，比方說我們家的肉丸子，裡麵包的蔥都是我跑了好幾趟內蒙，從那邊發貨過來的。

“這些年也走了不少的地方，老實說，只有在吃火鍋的時候才會有家的感覺，其實我做鳳望龍門也是希望大家都能吃到家的感覺。”

老闆說的肉丸子其實就是下面圖片上的這款，很多朋友可能都已經試過了，團長吃過之後，嗯......不知道大家是否還記得小時候家裡一到過年過節，媽媽就會做炸圓子和圓子湯。

圓子沒有加很多澱粉，滿口都是肉渣子。有時候媽媽嫌麻煩，可能肉還沒剁得很碎就做成了圓子。就是這種口感，從細節就能感受到老闆是真的用心在做。

還有麻辣牛肉很多家火鍋店都有，剛剛端上來的時候，不開玩笑，團長以為是一盤幹海椒面，當時還納悶是不是上錯了，結果扒開海椒才看到裡面有一大片很厚實的牛肉，至於味道嘛，辣到炸菊花你們能體會嗎？

河豚和小龍蝦這玩意兒，是老闆在菜品上的創新，團長並沒有親自嘗試，但據說味道還不錯，大家還是可以嘗嘗鮮，發到朋友圈可能逼格指數上升到五顆星，直接榮登排行榜第一。

地址：東大街時代華章二樓

六斤牛油VS五百萬裝修

朋友告訴我說泛悅樓上開了一家逼格高來看不出來是火鍋店的火鍋店（把舌頭捋直了再讀）。於是團長慕名而去，腦補一下投資將近500w的火鍋店長什麼樣，大概可能就是梵景這樣吧……

梵景是一家不論是軟裝硬裝，菜品到服務，都是專業得挑不出刺來的火鍋店（不然你以為老闆的500w花到哪兒去了）之前網上瘋傳的用了六斤牛油的鍋底就是它們……

團長還在院子裡坐著等上鍋的時候，就隱隱約約聞到了鍋底的香味，但不是那種大家都想到的油膩膩的火鍋味，是淡淡持久的那種辣椒被幹煸出來的香辣味。總之還沒動筷子，你就要先對著環境和氣味唱《征服》。

菜品上來的時候，老闆謙虛地告訴我說，我們只是在平均水準上想要再做的好一點....而已……而已……

像是郡花兒，紅色的肉感，搭配褐色瓷盅，加上兩片綠葉搖曳兒起，視覺和口感上雙重刺激，並且每桌只能點一盅，少才精貴嘛。

講真，梵景絕對是對生活有品質上的要求的人會選擇的地方，團長這種工薪階級，可能只有等到別個請的時候才敢莽起點。

地址：長榮路泛悅國際步行街二號樓三樓

屬於老炮兒的夜場

團長剛關注老炮兒火鍋的公眾號的時候，彈出來的是“炮叔恭候您多時了”，當時就覺得這家火鍋不一般，老闆自稱“炮叔”，而服務員自稱“炮哥”、“炮姐”。

老炮兒從北京的影視圈子直接火到成都的火鍋圈子，一口火鍋，一杯啤酒，一首老歌，團長還缺個男票.....好吧，說正事。這家店最大的特色在於可以一邊吃火鍋，一邊聽歌，這個就看個人了~

這家火鍋的牛肉，團長就比較喜歡，看起來很厚，經過特殊的加工處理，再端上來燙幾筷子，很嫩但又沒有失去牛肉原來嚼勁，不用沾碟，也能吃到一股很重的鮮牛肉的味道。

地址：宏濟新路順街道二十四號

花園既視感火鍋店

有人曾經評價這是一家“極具女權主義”的火鍋店，一進門就是吸引女生眼球的花叢，以及一張...床。來這裡吃飯的大多都是來拍照發朋友圈的！

進入大廳之後，各種綠色粉色枚紅色，糙漢子來了估計要臉紅，以為一不小心誤入了少女的閨房。椅子的擺設也是適合三三兩兩的閨蜜來這裡擺八卦的地方。精准的定準了年輕的女性消費者，這應該是花開藤蔓最成功的地方之一。

當然如果你覺得它家能裝逼的僅僅是群光這個地理位置和裝修以外，你可能就還需要去這裡吃頓火鍋來補習一下。看得出來，它家在擺盤上面下了不少功夫。

秋葵一定要插在冰渣裡面，鵝腸一定要掛起來，還有甜點要做成萌萌噠。花開的二姐曾經還為了盤子跟人動過手，當然這又是另外一個故事了。

花開的味道不能說是成都火鍋數一數二的，但是，用心程度絕對可以朝它們豎起大拇指。還記得我們曾經做過的那篇稿子嘛？

穿起香奈兒在廚房頭炒料說的就是二姐。它家的鴨腸兒燙出來我可以一口氣扒兩碗蛋炒飯。

當然很多顧客是沖著它們的環境而來，自拍拍夠了，動起筷子之後，被味道留下來的。總之，花開對於大家並不陌生，長得漂亮的女娃兒都愛去那兒吃火鍋。

地址：群光廣場九樓

文藝青年集散地

極具詩意的名字，當然環境不可小覷。在古典園林環境下來兩口麻辣的火鍋，團長已經感受到了老闆一定是個愛藝術的吃貨。

至於這麼一家高逼格的火鍋團長為什麼放到最後，事實上它們家一開張就迅速躥紅了，早就引得各路吃貨前赴後繼……

高端的服務配上頂尖的食材，火鍋店裡面的世外桃源。它們家的菜品都處理得很薄，涮幾秒就能吃。這應該也是為了迎合秀氣的環境吧？連向來血腥感十足的內臟，都能處理成“日照香爐生紫煙”的詩意感。

如果說花開藤蔓適合年輕活力的美少女，那麼園裡應該適合有一些韻味的但不失風雅的輕熟☆禁☆女。

“民生各有所樂兮，余獨好修以為常”放在園裡再合適不過了。來了這裡不敢裝逼，因為這是藝術家的日常。

地址：天府三街大源國際中心b1棟三層

來源：成都伙食