為啥你做的小吃，總沒有酒店的好吃

蛋黃焗南瓜

主料：鹹雞蛋5個，長條南瓜250g

輔料：油適量，澱粉2瓷勺

步驟

鹹鴨蛋用冷水煮十分鐘煮熟

煮蛋的時間可以把南瓜切條狀

把蛋黃剝出來趁熱用擀麵杖搗爛，越細膩越好哦

南瓜用水煮開後兩分鐘撈起瀝幹水，大概五分熟就好，不然後面容易爛

把南瓜裹上一層薄澱粉，因為它還有些水分，所以很好裹

用奶鍋裝適量油，開火熱至八分熱即可放入南瓜條，炸至金黃色即可撈出，大概兩三分鐘即可

炸好的南瓜條

鍋內放入適量油，倒入蛋黃末

翻炒至起泡泡，即可放入南瓜

讓每一根南瓜都均勻沾上蛋黃末即可出鍋

成品，味道很好，因為鹹蛋黃有了鹹味，所以沒在放鹽哦

雞汁脆皮土豆泥

主料：土豆250g 春捲皮5張，明蝦10個

輔料：太太樂鮮雞汁1勺 黑胡椒碎1小撮 生薑2片 小蔥1根 料酒1湯匙

步驟

準備好食材

土豆削皮切薄片，上鍋蒸熟

蒸熟的土豆放入大碗，用擀麵杖或者大勺子按壓成土豆泥，加入一湯匙太太樂鮮雞汁和一小撮現磨黑胡椒碎，拌勻備用。

鍋中水燒開，放入姜片蔥段料酒，放明蝦進去煮兩分鐘至熟後撈出，剝去頭和蝦殼，留最後一節蝦殼和尾巴。

方形春捲皮對半切開

挖一勺土豆泥攤平在春捲皮一頭，在土豆泥中間放一隻熟蝦仁

卷起來，在春捲皮最尾端蘸點水，黏住。

小鍋中放油，燒熱後放入包好的雞汁土豆泥卷，炸到表面金黃，撈出瀝油後裝盤即可食用

外脆裡嫩的炸牛奶

主料：牛奶250g 奶粉20g 砂糖30g 玉米澱粉30g 煉乳25g 脆炸粉（或低筋麵粉）適量 水適量 蛋黃1個

步驟

把牛奶、奶粉、糖、煉乳、澱粉加在一起，混合均勻

在鍋子上小火加熱，開始是液體，一會就開始濃稠，變成半固體狀態了，要不斷攪拌，以免糊鍋

方形的盒子墊上保鮮膜，把奶糊放進去，放涼後變成凍狀固體即可，也可以在冰箱冷藏

把脆炸粉、蛋黃、清水攪拌成糊狀，不要太稀，否則掛不住蛋黃也可以不用，不加蛋黃的感覺更脆

把凝固的奶糊切成條狀

油鍋燒到把筷子插進去開始冒小泡泡，就轉成小火，我拍照的時候比較墨蹟，忘了調火，一不小心油就有點熱了，不過不礙事

把奶條裹上麵糊，下油鍋，炸到金黃盛出，放十分鐘，再下油鍋用中大火炸一次，注意不要炸糊了

盛出瀝油裝盤，配上煉乳其實不配就已經很香甜了