豆腐加它一起燒，營養翻倍，實在太美味了

海蠣子學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。

牡蠣不僅是佳餚美食，而且還有很高的藥用價值牡蠣又有重鎮安神，潛陰補陽，軟堅散結，收斂固澀，用於驚悸失眠，眩暈耳鳴，瘰病痰咳，症瘕痞決，自汗盜汗，遺精崩帶，胃酸泛酸之功。牡蠣在中醫傳統食療中，性味是屬於性平偏涼、味甘鹹，具滋陰養血、清熱解毒、調中美膚的功效，提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。吃起來很美味。

材料：豆腐適量、海蠣子適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、蔥薑蒜適量、澱粉適量

海蠣子燒豆腐的做法

1、豆腐切小丁，海蠣子清洗乾淨。

2、煮鍋燒熱水，放入豆腐焯水，焯一下即可，不要太久。

3、繼續放入海蠣子焯水，和豆腐一樣，不要焯太久，海蠣子會變小縮水的。

4、炒鍋燒熱加入植物油，加入薑末和蒜末爆香。

5、加入高湯（沒有高湯加入清水），加入1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蠔油、2大勺料酒，再加入一點點鹽攪拌均勻。

6、加入豆腐煮約1分鐘。

7、加入海蠣子煮1分鐘。

8、加入少許胡椒粉，分次調入水澱粉，至湯汁粘稠，均勻包裹在豆腐和海蠣子上。

9、出鍋撒點蔥花即可。

小竅門：

1、豆腐和海蠣子焯水時間一定要短，不要太久。

2、生抽和蠔油都比較鹹，可以先嘗一下湯的鹹淡再加鹽，避免過鹹。

3、最後調入水澱粉要分幾次調入，加一點攪拌均勻後，再次加入再攪拌均勻，直至湯汁完全包裹在食材上。