羊排怎麼燉的好吃鮮嫩，看我的

那次做了玉米燉羊排，味道超級的好，還把燉羊排吃上了癮。就想換換口味燉。外星人超愛吃冬瓜，一般都是炒著吃，冬瓜燉雞等等的做法。從沒把冬瓜和羊肉聯繫在一起燉。最多是冬瓜燉豬排、冬瓜燉老鴨，還有冬瓜燉墨魚，這個就算是超級搭配了。

可是，那次我發了菜譜紅燒羊排，有位愛吃羊肉的就給我留言，說是他們那裡的冬瓜燉羊肉好吃，具體做法沒說，我感覺是內地的美食愛好者，如果是的話。那做法就有很大的區別，因為，內地做羊肉一般都加很多香料和醬油蔥薑之類的，說是為了去除羊肉的膻味，可我們吃羊肉就喜歡原汁原味的，所以，這次的冬瓜燉羊排，完全是我們這裡的地道做法，屬於清燉的那種原汁原味，冬瓜本來就很清淡，也把羊排燉的清淡鮮美。

主料：羊排800克、冬瓜400克

輔料：鹽10克、胡蘿蔔100克、薑3克

做法：1、把羊排洗淨切大塊，薑切片

2、羊排涼水下煲裡，大火燒開轉小火撇去血沫，一定得撇乾淨，加薑燉60分鐘

3、把胡蘿蔔洗淨去皮切塊， 下胡蘿蔔再燉20分鐘左右（我這是羊羔肉特別的好燉）

4、把冬瓜去皮切塊，加煲裡燉20分鐘左右，加鹽，在燉幾分鐘即可出煲

小貼士

1、小火慢燉，湯表面只有兩三處沸點，“咕咚咕咚”地冒著泡。

2、一般的羊肉要燉兩小時左右，這樣燉熟的羊肉熟而不爛，又有嚼頭

3、胡蘿蔔只是配菜，就是提味提色的，不可多加