古人夏天用的冰從哪兒來？

想必大家都見過這樣的鏡頭，古裝劇裡，炎炎夏日，皇帝的房間裡竟然擺上了冰塊，這並不是什麼腦洞大開的神鏡頭，事實上，在古代，不僅皇帝能在夏天用冰，一些王公大臣也能在夏天搞到些冰塊之類的消暑用品。

他們的冰塊是從哪兒來的？用冰塊怎樣消暑？製冷效果如何呢？下面小編帶大家一探究竟

用具：

早在先秦時期，古人即開始用冰消暑，那時，他們用的工具叫冰鑒。是用木制或青銅製造的箱子，大口小底，底部有直徑很小的排水口，可在冰融化後直接排出冷水，以供使用。

如何存冰？

從周朝開始，有專門負責管理冰的官職

“淩人”，每年 12 月、1 月都要帶領下屬到江面、湖面上采冰，封存在陰涼處的冰窖裡，配備樹葉等隔熱材料，以備夏季使用。由於保存環境、方法的限制，這些窖冰的三分之二都會在使用前自行融化，因此儲冰者需打好提前量，採集遠遠多於需求量的冰塊，才能滿足宮廷需求。

如何製造？

在采冰、藏冰、用冰等方面，清代都有其獨特的管理流程。

每年北京水道結冰前，要先放水

“涮河”，去掉水中的雜草。約到冬至時開始采第一批冰，待水面再次結凍之後再采第二批。如此反復，每年冬天大概能采到五批冰。

如何搬運？

為保證冰的品質，防止冰塊從窖口掉落到窖底時摔得不成樣子，窖內會設置專門搬運冰塊的冰板，待冰到了窖口，便將冰板一頭支在窖口，一頭支在窖底，形成一個斜面，讓冰塊滑下去，再由窖裡的工作人員碼放整齊。

早期的冰十分珍貴，更多時候只能選擇吹風消暑。

漢朝末年坐擁

“冰井臺”的儲冰大戶曹操，即常將冰塊作為珍貴物品賞賜給下屬。漢代長樂宮淩室遺址。

到了明清時期，冰製品就更普及了。以儲冰量最大的順治年間為例，官方冰窖的年儲量可達

208621 塊冰，乘以單塊冰的重量（約 100 公斤），總重可達 20000 多噸。即使在藏冰量最少的雍正年間，官方儲量也有一年 9000 噸左右。

清廷儲備的冰塊除皇室成員使用外，還對各級官員設置

“冰票”，憑票供應。不過，能憑冰票領到的冰數量極少，根本不夠使用，官員們往往還會到市面上去買冰。以下圖片為

清末北京各衙門每日應領冰塊數目。

冰的普及

不過，唐宋以前，冰塊過於珍貴，冰塊要真正走向民間，還要等到物質文明豐富的宋朝年間，民間采冰、藏冰乃至出售各種冰制食品的現象屢見不鮮。

如《東京夢華路》中就記載了很多冷飲、冷食，如

“冰雪冷元子”、“冰雪甘草湯”、“冰雪涼水荔枝膏”、“冰雪細料餶飿兒”等，都以冰為原料或輔料，如“冰雪甘草湯”就是用甘草、砂糖等原料熬成湯後加入冰屑而成。