螃蟹要鮮美，跟我學一招

螃蟹最經典的吃法，就是清蒸，既簡單，又能保留其最鮮美的味道。吃螃蟹還有關鍵一點，就是要配薑醋汁。因為螃蟹性寒，吃時蘸薑醋汁，可以去其寒氣。

兒子愛吃長臍河螃蟹，這個時節長臍的河蟹最肥美。蘸的醋蒜兒一定要用蒜錘搗爛才有味。

原料：河螃蟹，花椒，薑，蒜，料酒，醋，鹽。

做法：將河蟹沖洗乾淨。

蒸鍋底兒放水，放花椒，薑片，料酒。放上篦子。

將河螃蟹迅速倒入鍋篦子上，蓋好蓋子，避免河蟹爬出來。等蒸到螃蟹不再動彈放入花椒，鹽，繼續蒸制。

蒸20分鐘左右，河螃蟹成熟即可。

薑切片，蒜拍散，用蒜錘搗爛。

薑蒜泥裡倒入醋，蘸螃蟹食用。