這些來自全國各地的開胃菜，看看有你喜歡吃的嗎
在生活中，或許是因為身體的原因，又或許是因為與人慪氣的原因，由於身體與精神上的同時排斥，導致了沒有食欲。不少的人都因為這些原因，經常沒吃飯，自然也就間接的影響了身體的健康。常言道“人是鐵，飯是鋼，一段不吃餓得慌”，我們廣大的人民群眾為了解決沒有食欲這個問題，於是就創建了“開胃菜”這麼一道餐前美食。
開胃菜，又稱開味小菜，一般是烘培食品或者醃制的酸性菜肴，具有刺激味蕾，增加食欲的作用。通常我們在飯店吃飯的時候，上主菜之前，桌子上都會擺上幾個開胃小菜供我們食用。
開胃菜在國內，一直深受大多數人的喜愛，不過一般也只有去飯店吃的時候才會吃到，雖然並不是特別美味，不過吃起來還是別有一番味道的。今天我們就一起來瞭解下全國各地較為有名的開胃菜吧！
醃制白蘿蔔
對於醃制白蘿蔔這道開胃菜，相信在我們全國各地到處都有吧？是屬於我們國內是比較常見的一道開胃菜，其製作方法簡單，口感脆脆的，味道酸酸的，非常的酸甜爽口，有著極好的刺激味蕾的作用。
酸豆角
酸豆角這道開胃菜，有的人說是湖北武漢的特產，也有的人說是河源市的特產，不過因為其歷史悠久，這就無法細究了。但是，無可爭議的是，酸豆角真的很好吃，而且吃飯極多，可直接當作開胃小吃，也可以當作輔助食材，當食物烹飪完成的時候，往裡面撒一把酸豆角，真的超好吃哦。
酸菜
酸菜是一道具有極為悠久的歷史文化的開胃美食，在古時候稱之為菹（zū），在 《周禮》記載中便有其大名，更是在北魏的《齊民要術》中詳細的介紹了古代人民使用白菜研製酸菜的多種做法。酸菜是一道口感極佳的開胃美食，同時也是一道極為美味的輔助食材，或許說其他的大家可能不瞭解，就拿一個較為常見經典美食為例，那就是“老壇酸菜”，看到這四個字相信大多數人都已經非常熟悉了吧？
當然了，除了這些經典的開胃菜外，還有豆制類的開胃菜，小魚類的開胃菜，就好比老乾媽？丁香魚？都是極為經典的開胃美食哦。今天小編也給大家做了份羅列清單，裡面記錄了全國各地的開胃美食，一起來看看，有沒有你喜歡吃的特色美食吧！
【菜名】蘿蔔乾
【口感】酥脆、不辣、原味
推薦指數：★★★★★
產品特點：這款蘿蔔乾是取自新鮮的白蘿蔔，直接洗淨後切塊（不去皮）晾至半幹，然後再採用獨特的醃制技術製作而成，保留有蘿蔔的原味，略帶鹹又有點甜，咬在嘴裡嘎嘣脆，非常的好吃哦，是一道極其美味的開胃菜。
【菜名】五仁醬丁
【口感】微辣、微甜
推薦指數：★★★★★
產品特點：五仁醬丁其主料是選取優質的蘿蔔，將其曬制，經過三醃三榨後切菜碎塊，再搭配農家字總的芝麻、綠豆、瓜子仁以及手工菜籽油製作而成，製成後再以香葉、花椒、辣椒等食材進行調味，使其色香味俱全，爽口美味。
【菜名】八寶醬黃瓜
【口感】脆、辣、口感鮮美
推薦指數：★★★☆☆
產品特點：八寶醬是以青瓜為主，白蘿蔔、小米辣為輔，在搭配辣椒、花椒以及香葉和菜籽油進行調味製作，吃起來又香又脆，有點辣，又帶有微微的香甜口感，非常的爽口哦，非常適合用於拌飯拌粥食用。
【菜名】東北開胃酸菜絲
【口感】香脆、酸爽可口
推薦指數：★★★★★
產品特點：酸菜的醃制是採用自然發酵製成的，帶有一種非常清香的味道，其色澤鮮亮，味道酸咸，聞起來具有極為誘人的香味，入口脆嫩爽口，非常的美味，同時還擁有極高的營養價值，具有開胃提神以及解酒去膩的作用哦。
【菜名】潮汕特產沙丁魚
【口感】口感鮮美，有嚼勁
推薦指數：★★★★☆
產品特點：沙丁魚是一種非常美味的小魚，肉質較多，搭配香油醃制後，咬下去口感非常鮮美，並具有較好的嚼勁，是一款非常好吃的開胃菜哦，是一款即可拌飯也可下酒的美味食材。
【菜名】香辣木瓜絲醬菜
【口感】香辣脆爽
推薦指數：★★★★☆
產品特點：這款開胃菜是採用新鮮的嫩木瓜，將其去皮去籽洗淨後切絲，搭配秘制醬料醃制而成，其口感香辣爽口，因為是採用鮮嫩的木瓜製作，其脆感也是極為不錯的哦，是一款既美味又營養的開胃菜，充斥著滿滿的湖南風味。
【菜名】酸豆角
【口感】酸爽、辣脆
推薦指數：★★★★★
產品特點：酸豆角真的很好吃哦，甚至上過舌尖上的中國呢，可見其受歡迎程度。它是採用優質的脆豇豆，經過洗淨、削皮、晾曬、細分等多道工序後，在使用獨特的研製手法，搭配輔料製作，口感酸爽脆辣，非常的好吃。
【菜名】重慶涪陵烏江榨菜
【口感】清淡唯美、香脆
推薦指數：★★★★★
產品特點：榨菜，相信是大多數人都非常熟悉的一款開胃下飯菜吧？其中以烏江榨菜尤為出名，是受到大多數人認可的一款下飯菜，其選材細嫩，口感香脆爽口，而且吃法多樣，拌飯、炒飯、下湯，都是極其美味的哦。
【菜名】貴州老乾媽香辣菜
【口感】鮮香可口，麻辣過癮
推薦指數：★★★★★
產品特點：說到開胃菜，自然也是少不了老乾媽這款知名品牌了。老乾媽是一個熱銷國內外的大型企業，旗下的產品都深受大多數人的喜愛，這款下飯菜也不例外，擁有非常鮮美的口感，麻辣過癮，如果你喜歡吃辣的話，就請不要錯過了哦。
【菜名】香辣金針菇
【口感】鮮嫩爽口，香辣
推薦指數：★★★★★
產品特點：金針菇製作的開胃菜，其口感真心是沒的說，入口順滑想嫩，咬下去不是那種軟軟的感覺，而是帶有些許的嚼勁，並且伴有絲絲的香辣，能夠深層的刺激著味蕾，非常的爽口，真的很好吃哦。