每逢家裡來客人時，這道菜我必上

咖喱菜一直都是很受歡迎的，這道咖喱牛腩，我用自己的方式做，牛腩軟嫩不硬，土豆粉糯不爛，湯汁濃郁，色彩繽紛，拌米飯更是絕配。

食材明細：牛腩300克、洋蔥1/4個、馬鈴薯1個、胡蘿蔔半根、椰漿或牛奶200毫升

【咖喱牛腩】米飯絕配的做法步驟

1、準備所需材料。

2、將土豆、胡蘿蔔、洋蔥、青椒洗淨後切成效塊備用。

3、牛腩洗淨，汆燙，再加蔥段、薑片、料酒和香葉燉1.5-2小時，最後加少許鹽調味。

4、炒鍋裡燒熱油，放入土豆和胡蘿蔔翻炒一會，再加入洋蔥翻炒出香味。

5、再放入牛肉翻炒均勻，加入咖喱塊炒勻。

6、倒入椰漿，分量以剛好沒過材料為宜。

7、大火煮開後轉中小火煮至土豆軟爛，湯汁變濃。

8、收稠湯汁後即可出鍋，無需加鹽。

小竅門

如果不喜歡椰漿，可以用煮過牛肉的清湯來代替椰漿，或者用牛奶。

咖喱塊中有鹽，所以無需加鹽了。

可口的咖喱湯汁應稀稠適中，若太稀可多煮一會，太稠可適當加點水。