只需15分鐘，沒有烤箱也能製作的芝士蛋糕
烘焙這個大坑，並不是說入手一個烤箱就可以開始，還需要很多工具、模具、原材料等物品。
繁複的器具總會嚇到一些懶人，也導致了不少人一直都在糾結於是否要買烤箱。
如果家裡沒有烤箱，又想自己做蛋糕，那就試試免烤的蛋糕的吧，簡單易上手，對初入門的愛好者很友好。
不容易失敗，就沒有挫折感。
一、漿果凍芝士蛋糕
雖然講芝士蛋糕似乎以烤的形式出現，但冷凍的芝士也未嘗不是美味。
口感十分平滑順暢，而且顏值也很高，是發朋友圈集贊的利器。
首先我們先來準備材料吧，首先是蛋糕底：
1）全麥餅乾：8塊；
2）核桃碎：1/2杯；
3）細砂糖：1/4杯；
4）黃油（室溫軟化）：120g
然後是蛋糕體：
1）奶油乳酪：450g；
2）煉乳：400g；
3）淡奶油：225g；
4）香草精：一茶匙；
漿果的話可以隨意準備一些，草莓、藍莓、樹莓等，既可以裝飾，又豐富口感。
製作步驟非常簡單：
1）將製作蛋糕底的材料混合、攪拌均勻；
2）將蛋糕底的混合物填入一個9寸的蛋糕盤裡壓實；
3）先把奶油乳酪（ cream cheese）用電動攪拌機攪打3分鐘，再加入煉乳攪打3分鐘；
4）將淡奶油打發至6分，與香草精一同加入奶油乳酪中，混合均勻；
5）在填了蛋糕底的模具裡加入奶油乳酪混合物，使其均勻地填滿整個模具；
6）用保鮮膜覆蓋好，放入冰箱冷凍至少4小時；
7）從冰箱取出脫模，放上漿果皆可。
▲平滑細膩的口感，絲毫不遜色於烘烤的芝士
當然，除了凍芝士蛋糕，免烤的芝士甜點，還有鳳梨芝士蛋糕杯。
嘉樹個人感覺，這樣做出來似乎會比烤芝士好吃一些（只是個人感覺）。
還是先看看需要什麼材料。
蛋糕底：
1）全麥麵包：1杯
2）黃油（室溫軟化）：1/4杯
3）砂糖：15g
蛋糕體：
1）奶油乳酪（cream chese）：220g；
2）淡奶油：1/2杯；
3）希臘優酪乳：1/2杯；
4）砂糖：1/4杯；
5）香草精：1一茶匙；
6）鳳梨肉：220g （攪碎，瀝幹水分）；
7）鳳梨片裝飾。
接下來就是製作步驟：
1）先製作蛋糕底，把全麥麵包、黃油、砂糖混合攪拌均勻，備用；
2）將奶油乳酪、淡奶油、砂糖混合至一起，用電動攪拌機中速攪打至光滑細膩，添入優酪乳、鳳梨肉、香精攪拌均勻；
3）準備4個玻璃杯，均勻地填好蛋糕底，壓實；
4）把2步驟中的奶油混合物倒入杯中，覆蓋一層保鮮膜，放進冰箱冷藏半個小時；
5）取出後可放入鳳梨片裝飾。
如果不想做鳳梨口味，把鳳梨換成蘋果或其它水果也別有一番風味。
這種冷凍或冷藏製作的方法，通常也只適用於芝士蛋糕，如果想要製作更多的美味蛋糕，最好還是備一個烤箱。
到時就會發現，原來烘焙的世界是這麼的豐富多彩。