日式居酒屋必點的柚香漬蘿蔔

蘿蔔細嫩又清脆，把柚子的清新香氣加入進來，讓蘿蔔也能有水果一般酸酸甜甜的口感。

原料：白蘿蔔500g，糖100g，梅酒2大勺，米醋2大勺，鹽2小勺（10g），半個柚子皮

做法：

1，蘿蔔無需去皮，洗淨後直接切成半月形厚片

2，撒一小撮鹽，初步醃漬半小時

3，將醃過的蘿蔔過水瀝幹

4，將蘿蔔中的水分進一步擠幹

5，加入醃漬用的調料

6，用細擦板擦柚子皮碎屑

7，攪拌均勻

8，轉移到漬菜盒中

9，放在冰箱中醃漬隔夜

10，清脆的漬蘿蔔做好了~

Tips：

1，做漬菜加鹽的比例在2%-3%之間比較合適

2，也可以在蘿蔔上壓上重物，跟漬菜盒效果一樣