雞蛋在西餐裡也有美味做法

中式雞蛋料理很受大家的歡迎，其實雞蛋在西餐的正餐中也有好多不同的做法呢？

學會了下面這些菜，你就幾乎掌握了西餐中所有的雞蛋做法哦！

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紅酒培根雞蛋意面

材料：500克意面、300克培根、250克鮮蘑菇、30克無鹽黃油、3瓣大蒜,切碎、240毫升葡萄酒、240毫升高湯、120毫升鮮奶油、3大湯切碎的歐芹、鵪鶉蛋幾個、鹽和胡椒

步驟：

1、麵條用清水煮熟

2、黃油在煎鍋融化，加入蒜泥炒至金黃，放入蘑菇和一半的紅酒，炒2-3分鐘

3、另起一鍋，培根煎到一半熟，倒入紅酒，煮沸至紅酒變少到一半，加入高湯和奶油。

4、步驟1、2、3混合拌勻，撒上歐芹

5、鵪鶉蛋煎熟，蓋在意面上

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雞蛋牛肉漢堡

醬汁:3個蛋黃、15ml熱水、10g無鹽黃油、半個檸檬榨汁鹽

胡椒漢堡：450g瘦牛肉鹽、胡椒、3個雞蛋、油炸或水煮3片培根（煎熟）、漢堡麵包

步驟：

1、開始做醬汁：蛋黃打勻，一邊倒入熱水，一邊用電動打蛋器打到體積膨脹顏色變淺

2、加入檸檬汁攪勻，再加入軟化的黃油，用打蛋器打勻

3、加入鹽、胡椒調味，醬汁就做好了

4、牛肉分成三等分，撒上鹽和胡椒，雙面煎4、5分鐘

5、雞蛋、培根煎熟

6、組裝漢堡，從下往上分別是：麵包、牛肉、培根、雞蛋，澆上醬汁，蓋上麵包

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豆腐乾雞蛋炒飯

材料：一碗熟米飯豆腐乾、100克切碎、2 - 3瓣大蒜切碎、2雞蛋、1杯豌豆、一把蔥醬油、白胡椒、2滴香油

步驟：

1、大蒜、豆腐乾、蔥都切碎

2、鍋中加油開火，油熱以後，打入攪散的雞蛋液

3、雞蛋半熟後挪到鍋的一邊，加入油、豆腐乾翻炒

4、雞蛋、米飯、豆腐乾混合，用木勺打碎雞蛋，和米飯、豆腐乾完全混合，加入豌豆

5、最後倒入豌豆，炒熟前加入蔥花即可出鍋

土豆餅配煎蛋

材料：3個馬鈴薯、粗粒鹽、90克無鹽黃油、黑胡椒、100克乳酪、4個雞蛋、歐芹碎

步驟：

1.把土豆放在鍋中加入冷水和鹽，燒開後降低溫度煮8 - 10分鐘。直到土豆變軟冷卻，約2小時。

2.預熱烤箱至140°，黃油融化在一個12英寸耐熱的鍋中，加入土豆輕輕按壓。用鹽和胡椒調味,直到土豆底部變得金黃,大約15 - 20分鐘。

3.土豆餅頂部放乳酪用鹽和胡椒調味，將鍋放入烤箱,大約5-8分鐘。使乳酪融化與此同時加入雞蛋,大約4分鐘後，拿出用歐芹裝飾。

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菠菜蛋花湯

材料：高湯、菠菜葉子、芝麻、油、越南魚醬、雞蛋、鹽、蔥

步驟：

1、高湯加入菠菜葉、芝麻油、魚露，煮到菠菜快熟

2、加入打散的雞蛋，邊攪拌，形成蛋花湯。

3、最後撒上鹽和蔥花。

土豆餅配煎蛋

材料：3個馬鈴薯、粗粒鹽、90克無鹽黃油、黑胡椒、100克乳酪、4個雞蛋、歐芹

步驟：

1.把土豆放在鍋中加入冷水和鹽，燒開後降低溫度煮8 - 10分鐘。直到土豆變軟冷卻，約2小時。

2.預熱烤箱至140°，黃油融化在一個12英寸耐熱的鍋中，加入土豆輕輕按壓。用鹽和胡椒調味,直到土豆底部變得金黃,大約15 - 20分鐘。

3.土豆餅頂部放乳酪用鹽和胡椒調味，將鍋放入烤箱,大約5-8分鐘。使乳酪融化與此同時加入雞蛋,大約4分鐘後，拿出用歐芹裝飾。

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