學會這幾道菜，讓你輕鬆收服家人的胃！

常言道：想要抓住一個男人的心，要先抓住他的胃。先不說這個對抓住男人管不管用，起碼學會幾道拿手菜，對收服家人的胃是絕對管用的！

【 豆腐拌肉鬆 】

材料 :豆腐1塊，肉鬆60克，蔥、黃瓜、炒油各少許，鹽、味精、香油各適量。

做法：

1.將豆腐用開水燙過，除去表面硬皮。

2.鍋內放少許油，下入蔥花煸香，澆在豆腐上。然後再撒上鹽、味精、香油、和肉鬆，拌勻。黃瓜從中間剖開，頂刀切成半圓片，均勻地碼在豆腐周圍作點綴即成。

【 清蒸羊肉 】

材料：肥鮮羊肉斤半、食鹽五錢、醬油二錢、黃酒一錢、蔥段一棵、薑三片、花椒水一兩、芫荽三棵。

做法：

1.將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。

2.加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去薑殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。

【 紅燜牛腩 】

材料：牛腩500克、面豉、紹酒、深色醬油、淺色醬油、白糖、蒜茸各3茶匙，生薑1塊，二湯5杯，濕澱粉2.5茶匙，花生油1湯匙。

做法：

1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。

2.生薑去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。

3.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下麵豉、蒜茸、薑片爆香，加牛腩、烹紹酒，再下深、淺色醬油和白糖、二湯略燜，用濕澱粉打芡裝盤即可。

【 潮州鱔煲 】

材料：白鱔一條、梅子4粒、鹹酸菜5兩、芹菜4兩、青蒜4兩、紅椒3只、絲6兩、上湯適量。

方法：

1.潮州酸菜切塊，蒜，芹菜，紅椒切小斷。

2.白鱔切段，用少許油煎片刻，有少許變色。

3.砂煲中放上湯，以蓋過所有材料即可， 放如梅子，酸菜，白鱔，以及適量鹽，糖一起大火煲，煲滾後，改慢火約15分鐘。 (不要太久，鱔魚煮太爛)

4.放粉絲，(事先浸10分鐘)，煲4分鐘

5.放芹菜，青蒜及紅椒，蓋上蓋子約1分鐘，就好了。

【 紅燒冬瓜 】

材料：新鮮冬瓜、肉末、油、糖、老抽、鹽、味精、酒、薑末、生粉。

做法：

1.新鮮冬瓜去皮，切成一寸立方的塊，肉末加適量酒和生粉拌勻。

2.每塊橫豎三四刀，從瓜皮到瓜心下刀，不到底。

3.熱鍋，涼油，燒熱後下薑末炒香，加肉末炒散，再加冬瓜塊。

4.放鹽，糖，老抽，小火燉至冬瓜變色透明。

5.放味精起鍋。

老少姑娘們，改天練起來吧！