氣溫悄然升高，自製霜淇淋走起

不知不覺，春天已經快過半。這個清明小長假大家已經感覺到了，只要天氣一晴，豔陽高照，頓時整個世界熱氣騰騰，讓人感到口乾舌燥。這時如果來碗霜淇淋，多過癮啊！今天小編就給大家介紹幾種霜淇淋的家常做法！學會了，不僅可以自己在家隨時品嘗，如果朋友來家做客，還可以拿出霜淇淋請大家吃，美哉美哉！

一、草莓霜淇淋，現在正是草莓上市的季節，抓緊機會，自製點放在冰箱，很不錯哦！

材料：淡奶油300ML，蛋黃3個，草莓300克，牛奶200克，白砂糖100克，檸檬半個

做法：

1、蛋黃和牛奶、糖放一起攪拌成蛋黃糊，隔水用小火慢慢加熱，全程不停攪拌，千萬別心急，不要讓漿水沸騰。漿水濃厚(勺子背後能掛厚漿，指甲劃過後不會立即消失)，連盆放入冷水中冷卻。

2、草莓洗淨去蒂，取一半放入榨汁機中打成果汁，擠入檸檬汁攪勻，另一半草莓切粒。

3、把榨好的草莓汁放入冷卻好的蛋黃液中，攪拌均勻成蛋黃草莓液。

4、淡奶油稍稍打發一下，然後與草莓粒一起放入蛋黃草莓液中，攪拌均勻後，放入可以冷凍的帶蓋容器內，入冰箱冷凍。

5、每隔半小時取出，用勺子翻一下。大約3小時可以吃了。吃的時候再切些草莓粒放進去，也可以淋點巧克力醬，很不錯的，也可以放點堅果類的一起吃，很香甜，也別有一番風味的。

二、巧克力霜淇淋，絕對廣受歡迎的口味！

材料：蛋黃4個，白砂糖140克，水45克，淡奶油250ML，巧克力醬適量，果仁碎適量。

做法：

1、蛋黃攪散，打至顏色變淺。

2、將糖和水用小火煮至115度的糖漿，一點一點倒入正在攪打的蛋黃，一定要慢慢加，否則會把蛋黃燙熟。

3、然後加入巧克力醬和果仁碎，拌勻。

4、打發淡奶油，倒入蛋黃液中，攪拌均勻。

5、倒入容器中，進冰箱冷凍，無需攪拌。

三、香草霜淇淋，經典口味。

材料：牛奶240g，蛋黃3枚，淡奶油150g，香草莢1/4根，或香草精少量，細砂糖50g。

做法：

1、蛋黃加糖攪打至乳白色。

2、 牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態，取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻。

3、繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中，邊加入邊不停攪拌。

4、混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右，用刮刀舀起來檢視，手指劃過刮刀留下痕跡即可。

5、淡奶油打至8分發（比較濃稠，勉強流動狀態）。

6、將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻，倒入冰淇淋機攪拌半小時即可。

7、倒入容器中，進冰箱冷凍，無需攪拌。