哪一種口味的龍蝦才是你的真愛

一年中龍蝦最肥美的季節應是6-10月，但是朋友圈裡已經有不少吃貨迫不急待地曬起了美味龍蝦的照片，惹得看的人垂涎欲滴，欲罷不能。龍蝦以肉質細膩、味道鮮美著稱，而且營養價值相當高，且做法花樣繁多，相信沒有一個吃貨能抵擋得住它的誘惑，小編身陷其中不能也不想自拔，好吃就是好吃，讓龍蝦的美味來得更猛烈些。

但是由於龍蝦的生存能力很強，就算在污水裡照樣能存活，“蝦尾線”作為龍蝦的消化道，堆積了所有龍蝦吃進去的髒東西，所以龍蝦的清洗和選擇就尤為重要，而在外面飯店的“重口味”龍蝦，像麻辣、十三香、醬爆等，常常讓吃貨們無法分辨出龍蝦的新鮮與否，一不留神就得了急性腸胃炎，得不償失。

所以今天小編來教你幾種龍蝦的經典作法，讓你在家自己動動手，就能解解饞，乾淨安全又省錢，讓你放心吃個夠。

一、蒜泥龍蝦

準備足量的去皮大蒜瓣切成蒜末備用，龍蝦剪去爪子以及鬍鬚，用小刷子將龍蝦逐個刷洗乾淨；

起油鍋爆香蔥薑，倒入蒜末炒香，加入龍蝦翻炒直至變色，再加入適量老抽、醋，加開水，大火燒；

燒開後加入五香粉、黑胡椒粉和適量的鹽，再改中小火燒15到20分鐘即可；

二、清水龍蝦

熱油鍋，倒油，將姜、五香八角、香葉、蔥、花椒、蒜一起在鍋裡爆出香味；

往鍋裡倒入開水，煮沸個五分鐘左右，將洗乾淨的小龍蝦一起下鍋；

倒入龍蝦後，中火煮個7-8分鐘，加入鹽，大火燒了5分鐘原汁原味的清水龍蝦就搞定啦。

三、幹煸龍蝦

開大油鍋，倒入洗淨龍蝦，不時翻動炸至7成熟時撈出控油；

鍋中留油，放入幹辣椒、花椒、薑、蔥、蒜、鹽煸香；

倒入控油的小龍蝦，倒入料酒煸炒，煸至表面有脆感時撒入五香粉、孜然粉、胡椒粉、粗辣椒粉、大蒜粉，調少許糖和雞精再稍煸炒就可出鍋。

四、香辣龍蝦

龍蝦侵泡，用牙刷清洗腹部，沖洗完瀝幹水分。

蔥切段，蒜切沫（大蒜分量多點才入味），幹辣椒切段。

鍋中入油，爆香蒜末，幹辣椒，倒入龍蝦一起翻炒，加入鹽翻炒，待龍蝦變紅，加蔥段，倒入適量生抽老抽，翻炒均勻後加水沒過龍蝦，煮開後中火燜5分鐘左右加入香菜翻炒，即可出鍋。

五、椒鹽龍蝦

1、把龍蝦清洗乾淨；

2、切好蔥、薑、蒜、辣椒備用；

3、鍋燒熱，入油放入蔥、薑、蒜、辣椒爆香；

4、倒入龍蝦翻炒入味，倒入開水，放椒鹽、料酒、鹽、糖、醋拌勻蓋上蓋子燒；

5、鍋中燒到約一碗湯裡放入椒粉拌勻即可。

六、十三香龍蝦

1、龍蝦洗淨備用；

2、薑片，蒜，辣椒，用油爆香，喜歡辣椒可以多放一些；

3、放龍蝦煸到轉紅色，放糖，鹽，老抽，十三香粉，放料酒（不放水，酒多放，250克左右）煸勻，大火15分鐘；

4、加蔥，就OK了！

其實還有很多種品味的龍蝦，什麼芝士、榴槤、蛋黃、鍋巴等等，就因為吃貨們的推崇，才有了大廚們孜孜不倦地推陳出新，所以，約上三五好友，趁著這春光，一起盡情享受龍蝦的多般美味吧。