五類人群須看營養師，你的膳食吃對了嗎
提到“營養科”，多數人還處於“熟悉卻不熟知”的狀態。其實，隨著人們生活水準的不斷提高，一些所謂的“富貴病”發病率也在逐年上升。大量研究已表明，八成慢性☆禁☆病的發病率與飲食好壞有明確關係，三分之二惡性腫瘤的發生跟營養有關。西方有句話叫"you are what you eat"，也就是俗話說的“吃什麼就是什麼”，主要是呼籲人們要吃得健康，以保證健康的身體。
據天津市第一中心醫院營養科主任醫師譚桂軍介紹，合理膳食是成為保證人體健康的四大基石之一（其餘三大基石為適量運動、戒煙限酒、心理平衡），對於某些慢性☆禁☆病的防治更是起到不容忽視的作用。日常生活中，很多人雖然具有了營養意識，但卻沒有正確的營養知識，盲目相信一些所謂的“偏方”，往往不能達到營養保健效果。營養門診的基本功能就是提供個性化營養處方，告訴不同人群如何做到平衡膳食、合理營養，教您吃什麼、怎麼吃、吃多少。
合理膳食秘訣——“一二三四五，紅黃綠白黑”
合理膳食是健康“四大基石”中的第一基石。根據中國營養學會的建議及美國健康食品指南，結合我國的國情，可以將合理膳食歸納為“兩句話、十個字”，即：“一二三四五，紅黃綠白黑”。
一二三四五
“一”指每天喝一袋牛奶（優酪乳），內含250毫克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態。
“二”指每天攝入碳水化合物250～350克，相當於主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。
“三”指每天進食3份高蛋白食物。每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。
“四”指四句話：有粗有細（粗細糧搭配）；不甜不鹹（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）；三四五頓（指在總量控制下，進餐次數多，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分飽。
“五”指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調油及調味品。
紅黃綠白黑
“紅”指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。
“黃”指黃色蔬菜，如胡蘿蔔、紅薯、南瓜、番茄等，其中含豐富的胡蘿蔔素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。
“綠”指綠茶及深綠色的蔬菜。飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據中國預防醫學科學院研究，綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用。
“白”指燕麥粉或燕麥片。據研究證實，每天進食50克燕麥片，可使血膽固醇水準下降，對糖尿病更有顯著療效。
“黑”指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助於預防血栓形成。
五類人群構成營養門診主力軍
一、代謝綜合征患者
此類人群主要表現為“五高”，即高血脂，高血糖，高血壓，高血尿酸，高血粘稠度。這類人往往伴有中心性肥胖，也就是常說的“蘋果體型”，腰上堆積的脂肪多，引起“五高”的幾率會增加。這類人來看營養門診，通過平衡膳食、合理營養可以有效減輕體重，同時達到輔助控制血糖、調節血脂、降血壓、降血尿酸、降血粘稠度的目的。
二、圍產期人群，即孕婦和乳母
孕期如果營養不足，母親可能出現貧血、免疫力低下，胎兒可能生長發育遲緩、智力障礙。反之，如果營養過剩，則可能使母親體重增長過快、出現妊娠糖尿病，還可能出現巨大兒、嬰兒期肥胖等。所以，營養不足不行，過剩了也不行，最好營養剛剛好。通過調整膳食，可以使孕期准媽媽的體重合理增長，避免妊娠期糖尿病和貧血的發生；對於乳母而言，平衡膳食、合理營養有助於保證母乳的充足以及產後體形的恢復。
三、慢性腎臟疾病、肝病以及胃腸疾病的患者
這幾種疾病跟營養有關，對飲食均有一定要求。比如，慢性腎臟疾病在飲食上對蛋白質和鈉有一定限制；肝病對蛋白質和脂肪有一定要求；胃腸疾病往往由於影響食物的消化吸收而對飲食也有特殊要求。通過營養門診，可使此類人群掌握相應的飲食原則，有助於控制病情、延緩疾病的進展。
四、需要制定營養支援方案的患者
比如，手術後或放化療後的患者，以及長期無法正常進食而只能通過鼻飼或靜脈供給營養的患者。通過營養門診，為此類人群制定營養支持方案，保證營養的供給，促進身體的恢復。
五、一些特殊群體
老年人隨著年齡增大，營養問題需要個性化。此外，關於少年、兒童等未成年群體的營養膳食也應引起家長們的高度重視，在他們對飲食概念還處於萌芽期時，就培養良好的飲食習慣，對今後的人生受益匪淺。
看營養門診需要做什麼準備？
看營養門診前，您最好做一些準備，以便節省時間、提高效率，更好的接受個性化營養指導。
1.請您做一個三天或一周的食譜記錄，寫明食物的大概攝入量以及進食時間，以便營養師瞭解您在此期間的營養攝入情況，這一點最為重要。
2.請您帶上最近的體檢報告結果，如血尿常規、血生化等（如有可能帶上近1、2年的結果，以關注漸進性變化），以便營養師從客觀上瞭解您身體的營養狀況。
3.請您記下自己的不適症狀，以便營養師結合您的主觀症狀來判斷是否存在營養問題。
4.請您記下體重的變化情況，體重是反應機體營養是否充足的一個不錯的指標。
（文/藍香）