一蝦三吃，讓澳洲大龍蝦片甲不留的料理

大龍蝦這種食材在普通家庭已經很常見了，運輸業的發展，讓很多以前內陸人們很難吃到的海鮮，都進入了自己的餐桌。但是對於大龍蝦這一美味，很多家庭並不知道應該如何正確處理，今天來教大家一道：一蝦三吃。只有專業大飯店才吃得到的美味哦~！

一蝦三吃在有些地方也叫“片甲不留”，主要是這一料理方式可以把吃大龍蝦發揮到了極致，通過料理大龍蝦的不同部位，只要一直大龍蝦，就可以做出三道不同的美食，那麼我就來給大家詳細介紹這三道大龍蝦製作的美食，還有做法。

【刺身大龍蝦】

很多人買到大龍蝦都是蒸著吃，其實刺身大龍蝦才是美味。新鮮的大龍蝦尾部的肉是最好吃的，比三文魚肉做刺身更好吃。因為大龍蝦的活動都是靠尾部遊動，所以大龍蝦尾部的肉也被稱之為活肉，口感不但Q彈，還細膩。

【做法】：

把大龍蝦反過來，將大龍蝦尾部用剪刀剪開，記得是剪肚子這邊，將大龍蝦背部的殼要保存好哦~！

小心將蝦尾的肉取出來，然後用刀把蝦尾的肉一片片的切下來，儘量切的薄一點。

再用一個碟子裡面放上一些冰塊，在冰塊上蓋上一層保鮮膜，把切下來的龍蝦肉一片片鋪上去，最後配上日式醬油和芥末就可以了，是不是很簡單呢？

【蔥爆龍蝦腿】

龍蝦的尾部製作了刺身龍蝦，龍蝦的腳也不能浪費，很多人吃大龍蝦時就是把大龍蝦蒸熟，然後把尾巴的肉吃掉就扔掉了，其實這是非常浪費的。大龍蝦的腿也可以吃哦，下面小編就教大家如何製作龍蝦腿吧。

【做法】：

既然是一蝦三吃，龍蝦腿肯定也不能放過了，把龍蝦的腳剪下來，然後煎成一節節的。

用雞蛋和麵粉調成糊，把龍蝦腿在麵粉糊裡裹一下。

再起一鍋油，把裹糊的龍蝦腿放在裡面油炸後，撈出來和蔥段辣椒一起爆炒，再放入調味料。就做成了一道爆炒龍蝦腳。同樣很簡單不是嗎？

【龍蝦粥】

蝦肉都吃完了，是不是很滿足，如果你說蝦肉都用完了，蝦還有什麼部位可以做美食嗎？那你就太小看我了，最後一道，也是最美味的一道就是龍蝦粥了。把蝦的營養和鈣質全部都融合到這個美味中來，老人小孩都能吃，美味還補鈣哦~！

【做法】

首先熬一鍋白粥，要煮的稠稠的那種。

將龍蝦頭取下來，用刀砍成小塊，然後將龍蝦頭的小塊丟到粥裡去煮，再放上薑絲。

用小火慢慢熬煮，煮半個小時候，大火煮滾就可以出鍋了。

這樣煮出來的龍蝦粥不但味道鮮美，而且結合了龍蝦豐富的鈣質和蛋白質，美味又營養的一道養生粥哦~！

這道龍蝦三吃有沒有學會呢？其實澳洲大龍蝦和波士頓大龍蝦都稱為大龍蝦，但是做刺身的還是澳洲大龍蝦比較適合哦。